Forellen

[Gast]

Moin Ihr Lieben,
sicherlich die falsche Kategorie aber ich bin noch neu und muss noch lernen. ich bekomm ja die tage meinen chari mit sfb und ich würd gern forellen drin machen... smoken /räuchern

geht das ? gibt es rezepte für den fisch vorher

wie mach ich das ?

ihr seht viele viele frage, aber ich denk hier für euch genau die richtigen

lieben gruss

der zauby

[Keiner]

Schau mal hier:

http://mybbq.net/forum/viewtopic.php?t=2441

http://mybbq.net/forum/viewtopic.php?t=1829

http://mybbq.net/forum/viewtopic.php?t=1103

[Gast]

aber leider knapp an der frage vorbei :-(
ich möchte räuchern auf dem chari... ich hab keinen räucherofen

vielleicht hat ja noch jemand ne idee

der zaubi

[Felix]

Hä?

Also auf dem letzten Link kannst Du sehen, wie die Forellen heißgeräuchert wurden.

Das heist, sie werden durch Hitze gegart und gleichzeitig sorgt der Rauch für Aroma.

Dass sie geräuchert wurden, siehst Du auch an der goldenen Farbe.

Kalträuchern ist dagagen etwas anderes und vorallem nicht so einfach im Chari und für das erste mal wohl etwas to much

Räuchern ist also mit dem Chari möglich

Mfg Felix

[Redneck]

Ich verschiebe das mal in die passende Kategorie.

[Redneck]

Und nun zur eigentlichen Frage.

Es gibt ja drei verschiedene Raeuchervarianten: Kalt-, Warm- und Heissraeuchern.

Zunaechst solltest du dich fuer eine Variante entscheiden, um dann das "How to ..." danach auszurichten.
Meines Erachtens ist die erste Variante die schwierigste, weil man doch recht stark auf' Wetter (Tagestemperaturen) ueber eine recht lange Zeit angwewiesen ist.
Etwas einfacher, und sicher geeigneter fuer einen Chari-Anfaenger sind das Warm- und Heissraeuchern. Dazu gibt's bestimmt noch viele Tipps von den Chari Experten hier.

[Gast]

also ich wollte forellen so machen das sie
gerüchert schmecken und nicht wie gegrillt
ich weiss ja das ich chari anfänger bin aber kann doch nicht
so schwierig sein nen doden fisch geräuchert zu bekommen
und zu felix ... im ersten link war halt ein räucherofen

also nx für ungut.. vielleicht kommt ja noch was

und nebenbei nochmal ne andere frage, warum kommt wenn ich mein profil ändern will das der code nicht stimmt

peter

[tcj]

Hi Peter,

dann schau doch bitte noch mal genau hin.
z.B. http://mybbq.net/forum/viewtopic.php?p=39902#39902

[Keiner]

http://mybbq.net/forum/viewtopic.php?p=39902#39902


Sorry, aber auch auf die letzte Frage schmeiss ich wieder einen Link in den Raum :9

http://mybbq.net/forum/viewtopic.php?t=2446


Cu

[Felix]

Hi Peter,

also im LETZTEN Link von Keiner: http://mybbq.net/forum/viewtopic.php?t=1103

Sieht man, wie jemand Forellen heiß räuchert. Das kannst Du genau so machen!

Entfache ein kleines Feuerchen mit Buchenholz oder Holzkohle in der Sidefirebox und lege dort frisches Buchenholz drauf. Lüftungen sollten beide eher geschlossen sein, damit sich ordentlich qualm bildet.

Das Dauert dann jeh nach Temperatur 30min bis zu 2 Stunden.

Mfg Felix

[tcj]

Andreas:

[Keiner]

Andreas:

Uhm ... aber heute nur mit Cola!

[Gast]

Danke für die nette Antwort Felix...

zu den anderen, ich bin neu hier da kann sowas wie mit dem spamboot
schonmal passieren das man das überliest.

grummel

[Andreas]

kalträuchern haut im chari nur bedingt hin, aber warmräuchern zwischen 40 - 60° funzt perfekt

[meisterhein]

Hi Peter,

also im LETZTEN Link von Keiner: http://mybbq.net/forum/viewtopic.php?t=1103

Sieht man, wie jemand Forellen heiß räuchert. Das kannst Du genau so machen!

Ja, dieser jemand war ich. Das waren meine ersten Forellen überhaupt von offenem Feuer. Die waren sooooo genial und einfach zu machen.

Warum hab ich das eigentlich noch nicht wiederholt?