Heidschnucke auf dem Gasgrill brauche mal Hilfe

[frank_sch]

Hallo zusammen, ich habe noch von meiner Hamburg Tour Heidschnucken Braten in der TK.

Am Wochenende wollte ich die Heidschnucke Grillen, oder sollte ich es lieber wie meine Mutter im Römertopf machen.


Wenn Ihr eine Idee habt wie ich es am besten anfange würde ich mich über Antworten hier freuen.


Als Beilage dachte ich an Rotkraut und Serviettenknödel.



lg Frank

[bbq-county]

Was für ein Stück von der Heidschnucke?

[frank_sch]

Ausgelöste Keule ohne Knochen. ca 800g



lg Frank

[Firedancer]

Ich würde den Römertopf bzw. den DO bevorzugen.

[xXBBQ_JunkieXx]

Falls der Knochen sauber ausgelöst ist, kannst Du die einzelnen Muskeln der Keule separieren.
Wo Du schneiden musst, gibt Dir die Anatomie vor.

Die einzelnen Teile kannst Du dann Grillen wie Filet o. Rücken etc. (mache ich oft mit Lammkeule)
Geht natürlich nur, wenn es nicht so ein alter Bock ist/war.^^




Greetz
BBQJ

[frank_sch]

Ich würde den Römertopf bzw. den DO bevorzugen.

DO fällt aus habe nur 05DO und bis Samstag bekomme ich keinen größeren, also Römertopf.



lg frank

[frank_sch]

Falls der Knochen sauber ausgelöst ist, kannst Du die einzelnen Muskeln der Keule separieren.
Wo Du schneiden musst, gibt Dir die Anatomie vor.

Die einzelnen Teile kannst Du dann Grillen wie Filet o. Rücken etc. (mache ich oft mit Lammkeule)
Geht natürlich nur, wenn es nicht so ein alter Bock ist/war.^^




Greetz
BBQJ

Danke für die Info werde ich mir am Samstag mal ansehen wenn es aufgetaut ist, ne Idee währe vielleicht auch erst im Römertopf und dann kurz auf den Grill.



lg Frank