Wildwschein - was tun damit?

[FrankAM]

Servus Grillgemeinde,

ich habe noch ein Stck. Wildschwein im Froster, dass nun verarbeitet werden muss.
Keine Ahnung um welches Stück vom Schwein es sich da handelt. Es ist recht mager und hat nur
aussen eine leichte Fettschicht

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Aus einem ähnlichen Stück hab ich mal gemischtes Gulasch im DO gemacht, mit dem Ergebnis, dass die Wildsau etwas trocken wurde:
http://forum.mybbq.net/viewtopic.php?f= ... ilit=Bulle

So richtig hab ich keinen Plan was ich damit machen kann

- Als Steak schneiden und direkt grillen
- Am Stück reverse grillen

Was meint Ihr, habt Ihr Tipps für mich?

[Merschl]

Direkt angrillen und dann mäsig hochziehen,

passt fast immer !

[bbq-county]

Sieht aus wie Rücken. Erst pariene, dann wir Rinder Steak grillen. KT 58-62 Grad C.



Allzeit gut Glut,

BBQ County

[Gnom]

Bitte, bitte mach einfach nix,
schick es einfach auf die Burg, der Wildschweingnom wird es dann schon richten

[FrankAM]

Bitte, bitte mach einfach nix,
schick es einfach auf die Burg, der Wildschweingnom wird es dann schon richten

schick doch einfach den Wildschweingnom bei mir vorbei, dann wär uns beiden geholfen

[Gnom]

Bräuchte nur noch die GPS - Koordinaten, die Cobbkapsel ist schon kurz vor der Zündung

[FrankAM]

na dann zünd mal hierher

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