Wie lange räuchern

[Prinz2310]

Hallo

Wie lange soll ein PP oder Spareribs im Rauch liegen?
30 min, 1 Std oder eher 2-3?

Zu lange soll es ja nicht sein....habe ich zumindest überall gelesen, weil es sonst ja u.u. Nicht mehr schmecken soll.

Mir ist bewusst dass dies eine schwierige Frage ist.... Ich brauche aber einen kleinen Anhalt.

LG
Chris

[Joerg]

Ich hab bei meinen PP so die ersten 3 Stunden feinen Rauch dran.
Wichtiger als die Dauer des Rauches ist, dass es sauberer Rauch und kein Qualm ist, dann ist die Zeit auch nicht so wichtig....

[Prinz2310]

Klingt komisch aber wo ist ist der Unterschied bzw wie merke ich das? Wenn ich nasse/feuchte Chips aus sie Briketts tue, dann qualmt bzw raucht es.....

[Joerg]

Mit Chips klappt das prima.

Wenn du aber Chunks nutzt und diese teilweise noch Rinde haben, dann merkt man hier einen Unterschied.
Ich hatte mit Chips noch nie Probleme....

[Prinz2310]

Also mindestens 1-2 Std. Das sind dann etwa ne 1/3- bis halbe tüte Chips?

[Joerg]

Kommt auf die Tüte an...

Ich hatte immer so circa 4-5 Hände voll.....aber mach dir da keinen so großen Kopp...

[mortomanos]

Mit dem Wässern der Chips ist es so eine Sache - der eine macht's, der andere nicht. Ich gehöre beispielsweise zur zweiten Fraktion.