Hast Du ein paar coole Rezepte zum direkten Grillen...

[jonnyweis]

... wollte die Cousine meiner Frau wissen.

Sie hat demnächst ein paar Kollegen eingeladen und wollte wissen was sie mit ihrem direkten Grill außer Steaks und Würstchen noch machen kann.

Ich hab an Schaumburger Rolle gedacht. Ausserdem könnt ich meinen DO noch ausleihen.

Habt ihr noch ein paar gute Ideen?

[FrankAM]

Burger
Fisch im Ganzen oder Filets

[juergen72]

Lammspieße Beijing:
Lammkeule zerlegen, Fleisch&Fett&Zwiebeln in feine Streifchen/Stückchen schnibbeln,
in gut durwachsener Mischung auf Holzspießchen,
über ordentlich Hitze sind die in max. 2min fertig,
kurz vor dem runternehmen noch mit einer pikant-scharfen Mischung aus Kümmel&Chili frei aus den Fingern würzen.

Die Vorbereitung ist ne shice Arbeit, aber die Spießchen sehr lecker!
Noch leckerer bei Minusgraden und ordentlich Schnee zusammen mit Schnappes draußen am Feuer

Letztes Mal hab ich ca. 18 Stück davon verputzt

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[tille]

such mal nach den russischen Spieße die ich beim letzten Beef & Beer gemacht habe...

edit hat es gefunden: http://forum.mybbq.net/viewtopic.php?f=3&t=41320

[Pepsi]

Picanha
Adana Kebap
Souvlaki
Bifteki
Lammlachse
Lammkoteletts
Grillkäse

Tofu!

[Kempa64]

Schinderhannesspies
Hähnchen-Sate
gefüllte Champignons

[Porky]

KLICK

Gruß, Porky

[jonnyweis]

Hallo Leute,

vielen Dank für die tollen Tipps.

akt. Stand der Dinge ist, ich werde nicht nur ein paar Rezepte zur Verfügung stellen, sondern den Grillpart übernehmen

Am Liebsten wäre mir ich krieg meinen Grill da hin gefahren. Dann kann ich damit indirekt arbeiten und den vorh. direkten Grill als Ergänzung für ein paar der vorgeschlagenen Sachen.

Mal Schauen.

[Fleischklops]

Hehe,

wie hat ein alter, weiser Mann mal gesagt: "We call it a Klassiker!"

Gutes Gelingen

[Som]

Am Liebsten wäre mir ich krieg meinen Grill da hin gefahren. Dann kann ich damit indirekt arbeiten und den vorh. direkten Grill als Ergänzung für ein paar der vorgeschlagenen Sachen.

Du kannst z.B. Rippchen "Vorgrillen". Also Phase 1 und 2, dann glasieren.
am nächsten Tag dann direkt bei moderater Hitze erwärmen und fertig machen.

Pulled Pork: Zu hause grillen, in die Thermobox, mitbringen. (geht natürlich auch mit Brisket)
Oder Filet: gefüllt, umwickelt, egal: smoken auf 55°C KT, dann in die Wärmebox, hinfahren und direkt nochmal kurz anknuspern.

Das kannst du mit ganz vielen Gerichten machen.

[jonnyweis]

Oh man. Was bin ich fertig. Das ganze drohte gestern in einer Katastrophe zu Enden. Sturmtief Zeljko hat gewütet und mich und meinen Grill total durchgewirbelt. Deswegen Im gibt's leider auch keine Bilder. Da war gestern nicht daran zu denken.

Der Zeitplan, was wann fertig sein sollte war wegen dem Wind, der die Temperatur im Grill stark beeinflusst hat bzw. diesen auch mehrfach ausgeblasen hatte total durcheinander.

Im nachhinein und das Feedback der Gäste war aber durchweg positiv. Hoffe mal dass das auch wirklich ernstgemeint war.

Nachdem ich für 11 Mann meinen Ascona und meinen DO sowie einen windigen Säulengrill gab es folgendes:

Schichtfleisch im 10er DO (Rezept aus dem DO Buch von Fire and Food)
Türkische Gemüsespieße (aus Sehr gut grillen)
Moink Balls (gefüllt mit getrockneten Tomaten und Mozzarella, gewürzt mit DM Texas Rub)
gefüllte Champignons (Stück Mozzarella, Masse aus Frischkäse, Zwiebeln, getrockneten Tomaten und DM Wonder Green)
Grillkäse mit Zucchini umwickelt
gefüllte Schweinelende (gewürzt mit DM Dancing Sirtaki, gefüllt mit Frischkäse und angebratenen Zwiebeln und Champignons)
Lachs auf der Zedernplanke (gewürzt mit DM Mafia Coffee Rub)

Grillpralinen
French Rolls

[jonnyweis]

Oh man. Was bin ich fertig. Das ganze drohte gestern in einer Katastrophe zu Enden. Sturmtief Zeljko hat gewütet und mich und meinen Grill total durchgewirbelt. Deswegen Im gibt's leider auch keine Bilder. Da war gestern nicht daran zu denken.

Der Zeitplan, was wann fertig sein sollte war wegen dem Wind, der die Temperatur im Grill stark beeinflusst hat bzw. diesen auch mehrfach ausgeblasen hatte total durcheinander.

Im nachhinein und das Feedback der Gäste war aber durchweg positiv. Hoffe mal dass das auch wirklich ernstgemeint war.

Nachdem ich für 11 Mann meinen Ascona und meinen DO sowie einen windigen Säulengrill gab es folgendes:

Schichtfleisch im 10er DO (Rezept aus dem DO Buch von Fire and Food)
Türkische Gemüsespieße (aus Sehr gut grillen)
Moink Balls (gefüllt mit getrockneten Tomaten und Mozzarella, gewürzt mit DM Texas Rub)
gefüllte Champignons (Stück Mozzarella, Masse aus Frischkäse, Zwiebeln, getrockneten Tomaten und DM Wonder Green)
Grillkäse mit Zucchini umwickelt
Fächerkartoffeln mit Frühlingszwiebeln gespickt
gefüllte Schweinelende (gewürzt mit DM Dancing Sirtaki, gefüllt mit Frischkäse und angebratenen Zwiebeln und Champignons)
Lachs auf der Zedernplanke (gewürzt mit DM Mafia Coffee Rub)

Grillpralinen
French Rolls

[AlanDin]

Wie wäre es mit einem Lammkarree-Rezept

Edit by Mumai: Link entfernt und User gesperrt. Grund wiederholter Spam

[Chilli]

Als guten Starter gehen immer Moink Balls.