My Daily Quickshot

[Balrog]

Schaut schon ziemlich hervorragend aus!

[FrankAM]

Einfach mal wieder a Schäuferl

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[mortomanos]

Ein bisserl Spargel-Cordon-Bleu mit Vogerlsalat und Baby-Kartofferl

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[pinkie]

Das sieht richtig gut aus. Bin gerade auch total im Spargelwahn und werde das am Wochenende direkt mal nachkochen.

[ulemu]

Heute gab es einen 24 Stunden Sous Vide gegarten Schweinebauch (im Vakuum mit Senf, Olivenöl, Rosmarin, Knobi & Zwiebelpulver), nach dem Wasserbad nochmal kurz in der heißen Grillpfanne aufgeknuspert. Beilage Gnocchi und lauwarmen Spargelsalat mit einer Vinaigrette aus Olivenöl, Senf, Knobi, Honig, getrockneten Tomaten und S&P.

Hammer ... aber ich muss aufpassen, dass ich meinen Grill nicht vernachlässige.

[myra01]

in der heißen Grillpfanne aufgeknuspert...

Sieht aber saugut aus.

Es könnte doch auch der Grill zum Aufknuspern dienen?

Verrätst Du die KT?

[ulemu]

in der heißen Grillpfanne aufgeknuspert...

Sieht aber saugut aus.

Es könnte doch auch der Grill zum Aufknuspern dienen?

Verrätst Du die KT?

Das mit dem Grill war mir ehrlich gesagt für heute zu stressig ... Kohlen durchglühen wegen 1 Minute für Röstaromen nicht heute. Und den kleinen Gasi hab ich verliehen

Wassertemperatur war 60°C.

[heidiba]

Heute gab es einen 24 Stunden Sous Vide gegarten Schweinebauch (im Vakuum mit Senf, Olivenöl, Rosmarin, Knobi & Zwiebelpulver), nach dem Wasserbad nochmal kurz in der heißen Grillpfanne aufgeknuspert. Beilage Gnocchi und lauwarmen Spargelsalat mit einer Vinaigrette aus Olivenöl, Senf, Knobi, Honig, getrockneten Tomaten und S&P.

Hammer ... aber ich muss aufpassen, dass ich meinen Grill nicht vernachlässige.

Hi Uli -

das sieht sowas von gut aus .

Dafür 5 Sterne von mir

LG.Heidi

[xXBBQ_JunkieXx]

Fein.

Hatten die letzten Wochen mehrmals SousVide gegarte Hendl-Rouladen.
Auf jeden Fall nen entspanntes Kochen.

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[ulemu]

Schaut lecker aus. Ist das eine Hähnchenfarce?`

[xXBBQ_JunkieXx]

Jupp;)))
Rohschinken, Geflügelfarce mit Spargel u. getrockneten Tomaten, "Hühnerfilet" draufgesetzt.
In Form gebracht und ....


Fr@nk

[Balrog]

Heute habe ich mal ein bisschen in der Wurstküche gewerkelt und kleine Chorizos fabriziert. Die kommen demnächst auf die Plancha.

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Ach ja, das Rezept: Man suche sich eines aus dem Internet, das sich auf Kochsalz, verschiedene Parikasorten und Knoblauch als Würzzutaten beschränkt und verdreifache die Menge an Paprika und Knoblauch.

[mortomanos]

@Balrog: schaut fantastisch aus!

Bei mir gabs letzten Freitag mal was für zwischendurch:

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Nachtrag: besonders geil war der Salat bestehend aus Petersilie - rote Zwiebel - Zitrone

[Pfeffii]

Angeregt durch Patrick der VFBler

Hab ich mir gleich zwei der Pressen gegönnt.Nachdem die erste da war gleich Probelauf mit Kartoffelkroketten.
Rezepte sind nur gut wenn man Sie zu Ende liest.Frysstile gelingt mir besser.

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Da kann man super vorbereiten.Einzeln auf Alufolie anfrieren und danach vakuumieren.Kann man genau so viel rausnehmen wie man essen möchte.

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Fürs erste nicht schlecht

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gabs mit einem schönen Stück Kuh und Waldpilzen

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Wird demnächst probiert für die Jugo Hackfleisch Rollen.
Weil ich einmal mit küchendienst dran war auch gleich noch ein wenig Aufschitt her gerichtet.

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[FrankAM]

dünn geschnittenes Rinderfilet, etwas Pfeffer, Salz, Zitrone, Olivenöl und ein wenig geriebenes Parmesan

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mehr brauchte es heute Abend nicht