Bacon-"Chips" (legaler Eigenanbau)

[Thisamplifierisloud]

Angefixt von Riemen, Jerky, Biltong und Schinken-Chips ...

Was haben wir denn im Haus ?

- Bacon
- Einen Stapel von dieser lächerlich gefalteten Jehova-Folie,
die nicht mehr benutzt wird, seit ich ne Kugel habe
- Etwas Wisch-Weg
- Eine Edelstahl-Schale
- Die Rubs von Praktifix

Das Backfach im Kaminofen hatte 120-140 Grad, also Verhätltnisse etwa
wie in der Kugel.

Das Wisch-Weg soll austretendes Fett aufsaugen, jedoch keinen
direkten Kontakt zum Trockengut haben. Und es soll verhindert
werden, daß austretendes Fett direkt auf die Schale gelangt, damit nicht stinkt.
Also Schichtung :
Schale, Faltenjehova, WischWeg, Faltenjehova, Bacon.

Die Hälfte des Bacons habe ich ich mit Praktifix-Rub II behandelt.

Nach 20 Minuten durchzieht eine unwiderstehlicher Duft die gute Stube.
Nach 40-50 Minuten fertig. Die Gerubbten gingen etwas schneller.

Ergebnis : Schön knusprig, Krossig, Lecker.
Das Rub II kommt gut.

Guckt Ihr :

[Bechthold]

Das sieht mal recht knusprig aus. Zum sofortigen Verzehr sicher gut geeignet!

Für Riemchen/Biltong/etc. sollte die Temp IMHO niedriger sein, eher ein Trocknen, also Temperaturen wie beim Warm-Räuchern (ca. 50°C) anstatt über Smoke-Temp (> 120°C).

Muss das auch mal probieren.

Mahlzeit! :prost:

Bechthold

[Thisamplifierisloud]

Das sieht mal recht knusprig aus. Zum sofortigen Verzehr sicher gut geeignet!

Aber ohne zu zögern !

Für Riemchen/Biltong/etc. sollte die Temp IMHO niedriger sein, eher ein Trocknen, also Temperaturen wie beim Warm-Räuchern (ca. 50°C) anstatt über Smoke-Temp (> 120°C).

Dann probier ich´s morgen nochmal und lass die Backfachtür offen.
Satt wird man natürlich nicht dabei. Aber der Schwabe freut sich über die gesparte Energie. UND DER BO BLEIBT KALT.

[Bechthold]

BTW: Kluges Setup!

Mahlzeit! :prost:

Bechhold

[8Ball]

Ich nehm ne 250gr Tüte!

[Felix]

Geil,

leckere Chips und ein Ofen mit eingebautem BO :shock:

[Thisamplifierisloud]

Ofen mit eingebautem BO

[Don Marco]

Lecker !

Ich mach das immer im Smoker, hier das Rezept für "Pig Candy"


DM

[Don Marco]

Omg, mir ist grad aufgefallen dass sich schon wieder ein Backofen-Thread in
ein Grill-Unterforum verirrt hat


Mods ! Wir brauchen einen Mod hier !

DM

[Thisamplifierisloud]

Omg, mir ist grad aufgefallen dass sich schon wieder ein Backofen-Thread in
ein Grill-Unterforum verirrt hat


Mods ! Wir brauchen einen Mod hier !

DM

Aufsicht !
Wo ist die Aufsicht ?

[Smokey]

_Die BO-ler unterwandern das Forum Admin, schmeiß sie raus. alle ab in das Paralleluniversum

[Felix]

_Die BO-ler unterwandern das Forum Admin, schmeiß sie raus. alle ab in das Paralleluniversum

Und so sprach der King der Crockpots.........

[Thisamplifierisloud]

Felix, sei lieber still ... wo sollen wir denn hin ?

[Don Marco]

_Die BO-ler unterwandern das Forum Admin, schmeiß sie raus. alle ab in das Paralleluniversum

Und so sprach der King der Crockpots.........

Okay Felix, Bilderrätsel :










Verstanden ?

DM

[Andreas]