http://www.mybbq.net/forum/viewtopic.php?t=2165
Ein Stückchen Rinderhüfte 26h in Salz eingelegt.
Gewaschen und trockengetupft.
Mit Praktifix Rub II eingerubbelt, 1 Stunde gewartet.
In Scheibe geschnitten (1-2mm).
Ab ins Backfach des Kaminofens bei ca. 60-70 Grad.
1 gute Stunde dem Duft widerstehen - fertig.
Die weissen Flecken sind Salz, welches wieder zutage tritt.
Köstlich. Muss ich unbedingt mal wieder machen.
Ein Tip für die Rindspuristen unter uns :
Das Rindfleisch nur 26h in Salz - schmeckt wunderbar.
Genug der Worte - Bilder :
