ist sowas wie ein Kölner-Nationalgericht.
Der Name kommt von was gegen Himmel wächst (die Äpfel) und was in der Erde wächst (die Kartoffel)
Die Zutaten:
Kartoffel,
Äpfel,
Zwiebel,
Ring Blutwurst,
Speck,
Salz,
Zucker,
Muskat,
warme Milch,
Senf
Kartoffel in Stücke schneiden und in Salzwasser gar kochen.
Stampfen mit Muskat abschmecken und unter Zugabe der Milch zu Püree verarbeiten.
Äpfel schälen entkernen in Stücke schneiden und in einem Topf mit Zucker und wenig Flüssigkeit (meistens Apfelsaft)
-habe diesmal aber was anders genommen
- zu Kompott köcheln lassen.Kartoffelpüree und Apfelkompott in einen Topf geben und vermischen.
In einer Pfanne Speckwürfel auslassen und unter das Püree geben.
In einer anderen Pfanne Zwiebelringe braten.
Den Ring Blutwurst ebenfalls in der Pfanne bei nicht allzu grosser Hitze braten.
Auf Teller Püree und Blutwurst darüber die Zwiebelringe anrichten und servieren.
Die Zutaten:
Habe anstatt Apfelsaft für den Kompott das hier genommen
