Den grünen Spargel hab ich ohne vorkochen in der Pfanne mit Olivenöl, etwas Salz und eine Prise Zucker gebraten bis er noch ein bisschen Biss hat.
Die Garnelen wurden in Olivenöl, DM´s Wonder Green und frischem Knobi mariniert und in der Pfanne gebrutzelt.
Das Entrecote-Steak hab ich (wie immer) vorgesalzen und in der heißen Pfanne in Butterschmalz 3 Min. von jeder Seite angebraten. Anschließend wurde das Fleisch mit einem Topping aus Parmesan, Knobi, Oregano und Basilikum bis zu einer KT von 50°C im BO gar ziehen gelassen.
Fazit: DM´s Wonder Green passt aber sowas von zu Garnelen, echt klasse. Bei dem Parmesan hätte ich mir gewünscht, daß er etwas mehr geschmolzen wäre, war aber OK. Spargel eh gut.
