mir war langweilig ...

[blehukoal]

... und dem muss ich abhilfe schaffen mit einem versuch, also was neuem, oder zumindest bei mir neu.
die wahl ist schnell gefallen, da ich ja in letzer zeit dem salzigen backen verfallen bin musste ich was probieren.

mal einen teig aus frischem germ und weizenmehl hergestellt, enfach frei nach schnauze, gehen lassen und zu kugeln geschliffen.

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dann etwas i-netz recherche betrieben und ergoogelt bzw. eryoutubed wie man denn so handsemmeln macht. Nach dem videostudium war ich ganz begeister, ist ja voll easy, aber nach den ersten versuchen wusste ich dann doch, warum es die heute nur mehr selten gibt.
egal, für's erste bin ich zufrieden und da kommen sicher noch mehr.

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fazit:
frische semmeln, geil!
kauf jetzt gleich noch kalbspariser und dann gibt's wurschtsemmeln zum nachtmahl

[ulemu]

wie gemalt

Bei meinem Lieblingsbäcker heißen die "Kaiser"-Brötchen und sehen nicht besser und schlehten aus als deine - und der macht das schon jahrelang. Lass dir dein Mahl schmecken

[heidiba]

Deine Brötchen sehn sehr gut aus - aber was für ne Wurschchd sind Kalbspariser -feine Bratwurst vielleicht

Egal, lass es dir schmecken .


LG.Heidi

[Kettenmanni]

10 Stück bitte für nächsten Sonntag !!

[Pfeffii]

Jesses sowas früh Morgens beim Fischen am Wasser .Brauch keiner mehr besoffen zum Bäcker fahren
Meine Jungs werden mich lieben.
Lässt Du noch mehr zum Teig raus.Oder einfach Mehl,Hefe,Öl,Wasser wie beim Pizzateig.

[blehukoal]

aber was für ne Wurschchd sind Kalbspariser -feine Bratwurst vielleicht

LG.Heidi

hab jetzt auf die schnelle nur folgenden link gefunden http://www.truenkel.at/produkte/?prodid=35, ich weiß nicht wie so eine wurscht bei euch heißt. ich kenn sie von klein auf, da hat sie mein opa noch selbst gemacht, die war geil ...

Lässt Du noch mehr zum Teig raus.Oder einfach Mehl,Hefe,Öl,Wasser wie beim Pizzateig.

also wie gesagt, ich hab den teig frei schnauze gemahct, aber er bestand nur aus mehl, frischer hefe, wasser und salz. etwas zucker für die hefe hab ich auch noch zugesetzt, für den feinen malz geschmack gibt der profi noch flüssigmalz hinzu, dies kann man aber auch mit etwas honig erreichen (hab ich gelesen).
da ich den teig nicht stundenlang gehen lassen wollte (weil mir ja langweilig war ) hab ich auf 500g Mehl ca. 20g frische hefe genommen. bei längeren gärzeiten kann man das auch auf die hälfte reduzieren um den hefe geschmack etwas zu dämpfen. muss aber sagen, dass dieser nicht penetrant war.

[bbq-county]

Da fehlen die Burger...



Gruß,

BBQ County

[D.D.]

Ich würde die Kalbspariser als Fleischwurst vom Kalb übersetzen.


So nun zum Thema
Das sind Handsemmeln wie sie sein sollen.

Für mich mit Extra und Gurkerl...und ein Scheiberl Emmentaler

[Thisamplifierisloud]

Die sehen amtlich aus !

[mortomanos]

Da hast Du aber frei Schnauze ziemlich was geiles rausgehaut. Höchsten Respekt!

Krieg ich beim nächsten Treffen so Semmerl?

[xychilli]

die sehen richtig gut aus
wenns mal schnell gehen muß kann man schon mal mit mehr Hefe arbeiten
sonst arbeite ich bei Brötchen mit der Übernachtgare.
Da kommt man dann mit ca 1 - 5g Hefe aus.

[sasfireontheg]

Ich kenn die auch als Kaiser-Brötchen und Deine sehen mindestens genauso gut aus, wie die, die ich immer sehe. Super gemacht!

[Rotlocke]

Ich kenn die auch als Kaiser-Brötchen und Deine sehen mindestens genauso gut aus, wie die, die ich immer sehe. Super gemacht!

Dem kann ich nur zustimmen

Gruß
RoLo

[Balrog]

Wie konnten diese hervorragenden handgeschlagenen Wiener Kaisersemmeln an mir vorübergehen?

[Starcook]

Die schauen wirklich klasse aus