Du bist nicht geneigt eine eigene Bäckerei aufzumachen?
Balrogs Backstube
Moderator: Mod-Team
Hi,
oooh ich bin immer neidisch wie geil Deine Backwaren werden.
Viele Grüße
Flo
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Viele Grüße
Flo
Wenn ich (Youtube-) Videos anschauen möchte, gehe ich auf Youtube. Im Forum möchte ich lesen
Sporty hat geschrieben:Du bist nicht geneigt eine eigene Bäckerei aufzumachen?
In zweifelhaften Fällen entscheide man sich für das Richtige. (Karl Kraus)
Smoker, Cobb, 57er Kugel, Plancha, Räucherschrank, Spieße, DOs, etc.
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Fleischklops
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Ja, danke.
Genauso sieht das Endziel aus... bald ist der Keller fertig saniert und renoviert, dann habe ich wieder Zeit zum Backen. Echt klasse.
Beim Lesen bin ich auch noch über das Bild vom Croissant vom Beitrag vorher gestolpert. Da wir hier keinen Bäcker mehr haben, der da was Gescheites hinkriegt und Fertigblätterteig einfach nur nach.. nun ja... Fertigblätterteig mit gehärtetem Palmfett und den anderen billigsten Zutaten schmeckt - machste den Blätterteig selbst und haste da evtl. einen Link oder ein Rezept mit Gelinggarantie?
Auf so nen richtig geilen buttrigen Blätterteig zum Frühstück, da fahre ich nämlich genauso ab wie auf ein leckeres Baguette
Genauso sieht das Endziel aus... bald ist der Keller fertig saniert und renoviert, dann habe ich wieder Zeit zum Backen. Echt klasse.
Beim Lesen bin ich auch noch über das Bild vom Croissant vom Beitrag vorher gestolpert. Da wir hier keinen Bäcker mehr haben, der da was Gescheites hinkriegt und Fertigblätterteig einfach nur nach.. nun ja... Fertigblätterteig mit gehärtetem Palmfett und den anderen billigsten Zutaten schmeckt - machste den Blätterteig selbst und haste da evtl. einen Link oder ein Rezept mit Gelinggarantie?
Auf so nen richtig geilen buttrigen Blätterteig zum Frühstück, da fahre ich nämlich genauso ab wie auf ein leckeres Baguette
Chari SuperPro mit SFB, ProQ-Excel, Weber Q100, Weber OTG 57 und ´nen Landmann-Tankengrill als AZK-Halter
Geklaute Ideen sind gesparte Energie!
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Sooooo.
Klassischer Blätterteig hat mit sechs einfachen Touren über 700 Teigschichten.
Bei Croissants kommt man mit deutlich weniger Schichten aus. In meinem Fall sind es 3 Touren mit 81 Schichten.
Mein Croissantteig hat freilich keine Gelinggarantie, besteht aus Vorteig, Sauerteig und Autolyse und braucht zweieinhalb Tage zur Reife.
Wer das Rezept dennoch haben will: PN an mich.
Klassischer Blätterteig hat mit sechs einfachen Touren über 700 Teigschichten.
Bei Croissants kommt man mit deutlich weniger Schichten aus. In meinem Fall sind es 3 Touren mit 81 Schichten.
Mein Croissantteig hat freilich keine Gelinggarantie, besteht aus Vorteig, Sauerteig und Autolyse und braucht zweieinhalb Tage zur Reife.
Wer das Rezept dennoch haben will: PN an mich.
In zweifelhaften Fällen entscheide man sich für das Richtige. (Karl Kraus)
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Du hast es bekommen.heidiba hat geschrieben:Ich hätte gerne das Rezept
LG.Heidi
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Lustig wärs schon.Pfeffii hat geschrieben:Kann man da nicht mal Anfang November oder Dezember ein kombinertes Back und Wurst WE reinhauen .Wir zwei beiden
Allerdings hat es an Backtagen in meiner Küche gerne mal 35 Grad. Das mag die Wurst meist nicht so gerne, wenn Du verstehst, was ich meine.
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Kleiner Beitrag zum gestrigen Fest mit unseren syrischen Freunden:
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kohlenvernichter
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- Registriert: 29.10.2006, 20:26
- Wohnort: Schloß Holte-Stukenbrock
Sieht sehr lecker aus.
Teammitglied bei "TB & the BBQ-Scouts"
Aus dem Leben eines Mittwochsbrotes:
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Fleischklops
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- Registriert: 13.04.2007, 18:43
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Herrlich. 
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Kleiner Partykoffer:
Guten Rutsch Euch allen!
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