Da gibt es nicht so sehr viele Spannungsbögen zu schlagen,
der Fisch wurde einfach in einem sprudelnden Sud aus Sekt, Liebstöckel, Tomaten,
Zwiebeln, Kräuter, Salz und Pfeffer, Lorbeer kurz aufgekocht und dann noch für
10 Minuten simmern lassen, das war es dann auch schon. Separat wurde der Spargel
in einem Pfännchen mit dem gleichen Sud bissfest gezogen.
Noch ein bisschen anrichten und ab uf da Disch
bei Bedarf konnte man sich etwas Salz dazu geben. Ein bisschen von dem Sud wurde
mit Salzbutter aufgeschlagen und über Fisch und Spargel gegeben
Lachsforelle blau mit grünem und weißem Spargel
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So habe ich noch nie einen Fisch gemacht - schaut sehr gut aus ....
LG Ingo
Tradition ist nicht das Aufbewahren von Asche sondern das Erhalten der Glut