Umami-Muscheln

Für alle, denen es draußen zu kalt, zu warm, zu nass oder zu trocken ist, oder die ganz andere Ausreden haben.

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Bäiderlasbou
Zungenbrecher
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01.02.2019, 21:27

Wir hatten mal wieder Lust auf Muscheln - die Zeit passt ja auch .... Monat mit "R" etc. .... :mrgreen:

Also 1Kg Muscheln mit genommen und mit kaltem Wasser gut abgespült und dann in einer Schüssel mit kaltem Wasser und einer Prise Salz noch etwas ruhen lassen:
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für den Sud, den ich Freestyle nach meinen Vorstellungen gemacht habe, 4 kleine Schalotten, eine Mono-Knoblauch-Zehe (diese großen ... :mrgreen: ), eine getrocknete Tomate und 8 Datteltomaten klein geschnitten
die Schalotten und die getrocknete Tomate in Olivenöl angeschwitzt, den Knoblauch dazu gegeben und dann die Tomaten-TAILe - 2 -3 Spritzer Fischsauce und dann mit 400ml grünem Veltliner Weißwein abgelöscht - ein Zweig frischer Rosmarin und etwas frischen Thymian dazu und aufkochen lassen - nun die Muscheln dazu:
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5 Minuten kochen lassen und dann den Saft einer Zitrone dazu und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt - gut durchgerührt und Petersilie drüber:
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und schon konnte angerichtet werden:
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etwas Weißbrot und ein Riesling aus Rheinhessen dazu ..... :mrgreen:


mindestens einmal im Jahr brauche ich Muscheln ..... :mrgreen: ... und ja mit dem Sud war ich sehr, sehr zufrieden ..... :toothpick:
:cheers:
LG Ingo

Tradition ist nicht das Aufbewahren von Asche sondern das Erhalten der Glut
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Thisamplifierisloud
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01.02.2019, 21:59

Für mich nur den Riesling, ich mag keine Muscheln.
Der den Argumentenverstärker trägt.
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Jack Daniels
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01.02.2019, 22:31

Bei mir umgekehrt. :mrgreen: :mrgreen: :mrgreen:
Gruß
Jack Daniels.
Am FKK Strand brauch man keine Bikinifigur.
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Bechthold
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01.02.2019, 22:37

Sieht gut aus.
Ich mochte früher auch keine Muscheln. Hat mir Heidi beigebracht, die zu mögen. Mach ich mal wieder, wenn ich mit den Kindern koche.
Danke für die Anregung.

Mahlzeit! :cheers:

Bechthold
Wer nach allen Seiten offen ist, ist nicht ganz dicht.
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mortomanos
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02.02.2019, 01:49

Ich liebe Muscheln! :twothumbs:
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Pepsi
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02.02.2019, 08:48

Wir haben gestern Urlaub gebucht und ich freu mich schon auf Moule Frites mit Blick auf den Atlantik!

Bild

Und zur Celebration hab ich die letzte französische Kuh aufgetaut. Die wird gleich nach bestem Gewissen veredelt!

Deine Muscheln wären das perfekte Entrée gewesen! :Daumen:

:mrgreen:
:winke:
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Som
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02.02.2019, 15:48

Sehr gute Idee!

Sollte ich auch mal wieder machen.

Danke für die Anregung.

Gunther
Am Ende wird alles gut.
Ist es nicht gut, ist es nicht zu Ende.
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flyingman
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02.02.2019, 15:54

Mmmh, Mupfeln...

Muss unbedingt mal wieder sein! Darf zur Not auch ein lecker Muscadet dazu... :cheers:
Cheers
fm
:cheers:
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Hochzoll Josl
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02.02.2019, 16:14

Ich liebe Muscheln. Hast du gut gemacht mein Lieber. Ist nachahmungswert :cheers:
Gruß Christian :cheers:
Ohne Grillen ist das Leben nur halb so schön


https://vimeo.com/73607080
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FrankAM
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02.02.2019, 16:38

Sehr schön gemuschelt, da hätte ich nicht nein gesagt :sabber:
Gruß
Frank
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Ich bin nicht auf der Welt um so zu sein wie andere mich gern hätten
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