Kalbsrouladen mit Brokkoligemüse und Gemüsesuppensauce

[utakurt]

Heute ( und eigentlich schon die ganze Woche) sieht es bei uns so aus:



...und das bei meist -8 bis-6°C in der Früh !

Brrr, also zuerst einen Gemüsesuppe angesetzt:



dann Kalbsschnitzel aufgetaut (das Weihnachtswunder schlechthin - es waren 2 gleichgroße Fleischlappen in der Packung) , gesalzen, gepfeffert, eingesenft, etwas Grünes vom Lauch draufgepappt, einen dünnen Räucherschniken drauf und alles um ein Essiggurkerl eingerollt:



In Gußeisen angebraten:



Immer wieder schön, wie gut das geht:



Die Rouladen habe ich dann noch bei 100°C für gut 1h in den Ofen gestellt - id Zwischenzeit ahbe ich dioe Karotten aus der Suppe egfischt un den Rest der Suppe püriert, Senf & Kren sowie etwas Sahne hinzugegben - lecker Soße, sage ich Euch!

Kurz vor dem Servieren habe ich die heißen Rouladen aufgeschnitten,...



und auf dem heißen Brokkoli-Suppengemüse serviert:



Ein bisserl unscharf:


Nochmals im Überblick:



Kalbsfleisch ist nicht mein Fall - GöGa mag's gerne - ich nicht!

[Thisamplifierisloud]

Schaut aber gut aus.

Ich persönlich mag Rouladen lieber im Ganzen.

Probier sie mal vom Pferd, das hat meine Mama früher gemacht.

[Udo]

Ich persönlich mag Rouladen lieber im Ganzen.

Was du schiebst die im ganzen rein


Klasse Rouladen und wie immer wundervoll angerichtet, aber Silvi und ich wollen die nur mit viel Soße.
Dafür gibt es leider nur eine zwei bis drei.

[Thisamplifierisloud]

Ich bin noch nicht so alt, daß man mir das Fleisch vorschneiden muß.

Ja, Meister, bissl wenig Soße !