Keine Aluschalen mehr bei GBA

[SAL]

Hallo,

wir waren gestern auf einer Jurorenschulung der GBA.


Die meiner Meinung nach wichtigste Info war, dasss auf GBA-Veranstaltungen (auch bei der DGM 2013 schon) keinerlei Aluschalen, sonstige Schalen oder Formen mehr zugleassen sind. Auch beim Dessert!

Auf Rueckfrage wurde bestaetigt, dass Muffinformen, Backformen und alles was einen Rand hat verboten ist.


Daher wuensche ich allen bei der DGM dann viel Spass mit gegrillter Ananas...


Wobei, der Vorstand der GBA hat Freitag noch eine Sitzung, kennen wir jemanden der dadran teilnimmt?

SAL

[heidiba]

Daher wuensche ich allen bei der DGM dann viel Spass mit gegrillter Ananas...

Irgendwie klingt das bösartig


LG.Heidi

[Allpapa]

Wo war die Schulung, bei Ebbo oder in Erfurt?

[SAL]

Daher wuensche ich allen bei der DGM dann viel Spass mit gegrillter Ananas...

Irgendwie klingt das bösartig


LG.Heidi

Es wird einfach extremst langweilig werden, es ist nicht wirklich boesartig gemeint, eher deprimiert.

Die Frankengriller waren vor Ort fuer die Verkoestigung zustaendig, sie haben ihr 1. Platz Dessert von der EM in Torhout gemacht und mit dem Spruch "Dies ist das letzte mal, dass dies bei einer GBA Veranstaltung praesentiert wird!" an die Teilnehmer verteilt...

Wo war die Schulung, bei Ebbo oder in Erfurt?

Die Schulung war in Eitorf bei Andreas Huberti. Andreas Bräuer aus Erfurt hat sie abgehalten.

[BadenCamper]

Laut dem Regelwerk, sind aber Formen zum erwärmen erlaubt, nur nicht zum kochen. So die Aussagen im GBA Forum von Ebbo. Finde aber eine gerade Linie immer besser wie das wischi Waschi wie z.B mach ein loch in die Maffin Form und lege ein Mandelblat drauf dann ist es keine Form mehr. klare Regeln muessen das nicht langweilig machen.

[BadenCamper]

Laut dem Regelwerk, sind aber Formen zum erwärmen erlaubt, nur nicht zum kochen. So die Aussagen im GBA Forum von Ebbo. Finde aber eine gerade Linie immer besser wie das wischi Waschi wie z.B mach ein loch in die Maffin Form und lege ein Mandelblat drauf dann ist es keine Form mehr. klare Regeln muessen das nicht langweilig machen.

[BüffelHüfte]

Hallo,

wir waren gestern auf einer Jurorenschulung der GBA.


Die meiner Meinung nach wichtigste Info war, dasss auf GBA-Veranstaltungen (auch bei der DGM 2013 schon) keinerlei Aluschalen, sonstige Schalen oder Formen mehr zugleassen sind. Auch beim Dessert!

Auf Rueckfrage wurde bestaetigt, dass Muffinformen, Backformen und alles was einen Rand hat verboten ist.


Daher wuensche ich allen bei der DGM dann viel Spass mit gegrillter Ananas...


Wobei, der Vorstand der GBA hat Freitag noch eine Sitzung, kennen wir jemanden der dadran teilnimmt?

SAL

Ich frage mich gerade was mit dem Zubehör ist was einige Hersteller anbieten (abgesehen von Aluschalen/Wassertropfschalen), da gibt es doch vieles mit oder ohne Rand was die Aluschalen, Muffin- oder Backformen ersetzt.

[BadenCamper]

Wie geschrieben meine Fragen im GBA Forum sind seit Wochen unbeantwortet

[SAL]

Andreas Bräuer war der Meinung, dass ein Grillwok. Also eine wokaehnliche Schale mit vielen Loechern drin auch nicht moeglich ist...

Andreas Huberti meinte, er solle mal die Kirche im Dorf lassen. Da ist noch nicht wirklich klar was gemeint ist. Wenn es nach Andreas Bräuer geht, dann ist alles was eine feste Form vorgibt verboten. Er meinte nur ein Grillrost und eine Platte ohne Rand sind erlaubt...

[BadenCamper]

Andreas Bräuer war der Meinung, dass ein Grillwok. Also eine wokaehnliche Schale mit vielen Loechern drin auch nicht moeglich ist...

Andreas Huberti meinte, er solle mal die Kirche im Dorf lassen. Da ist noch nicht wirklich klar was gemeint ist. Wenn es nach Andreas Bräuer geht, dann ist alles was eine feste Form vorgibt verboten. Er meinte nur ein Grillrost und eine Platte ohne Rand sind erlaubt...

Ich finde es Hammer das die Jurorenschulungen machen, sich selbst aber noch nicht besprochen haben und eine klare Defination verabschiedet haben

[BadenCamper]

Andreas Bräuer war der Meinung, dass ein Grillwok. Also eine wokaehnliche Schale mit vielen Loechern drin auch nicht moeglich ist...

Andreas Huberti meinte, er solle mal die Kirche im Dorf lassen. Da ist noch nicht wirklich klar was gemeint ist. Wenn es nach Andreas Bräuer geht, dann ist alles was eine feste Form vorgibt verboten. Er meinte nur ein Grillrost und eine Platte ohne Rand sind erlaubt...

Ich finde es Hammer das die Jurorenschulungen machen, sich selbst aber noch nicht besprochen haben und eine klare Defination verabschiedet haben

Das wuerde auch bedeuten das Du die Hohe Ripe und das Brisket nicht in einer Aluschale in den Smoker legen dürftest.

[SAL]

Das wuerde auch bedeuten das Du die Hohe Ripe und das Brisket nicht in einer Aluschale in den Smoker legen dürftest.

Natürlich darfst Du das nach Andreas Bräuer nicht!

[Thisamplifierisloud]

Was habt Ihr gegen ananas ?

[BüffelHüfte]

Was ist eigentlich mit einem DO?

Tja, wäre schon gut wenn man sich einig ist...was darf und was darf nicht.

[kölngrill]

Ich frage mich gerade was mit dem Zubehör ist was einige Hersteller anbieten (abgesehen von Aluschalen/Wassertropfschalen), da gibt es doch vieles mit oder ohne Rand was die Aluschalen, Muffin- oder Backformen ersetzt.

Ihr schreibt doch für die Overather Meisterschaft selber im Regelwerk, dass keine "Bratplatten mit Rand" zugelassen sind.

Grillpralinen vom Griddle sind so jedenfalls nicht mehr möglich, bei vielen Desserts und Beilagen wird es schwierig, und wie sieht es überhaupt beim indirekten Grillen aus? Eine Abtropfschale unter dem Fleisch ist dann auch nicht mehr erlaubt? Wie und wo soll man eine Sauce ziehen?

Das drängt die Wettbewerbe in eine Ecke, wo es bald nur noch direkt Gegrilltes auf Petersilie zu sehen gibt Nein danke, das wäre nicht meine Vorstellung, wie man hier bei uns ein Menü vom Grill präsentiert. Wenn man in den USA darauf steht, bitte, aber Esskultur geht anders.