Keine Aluschalen mehr bei GBA

[Smokey]

Goli und DM:

[Sporty]

Wenn ich die Diskussion zu mitlese, habe ich immer weniger Lust mal auf einer Meisterschaft zu grillen.

Irgendwie kann man Kreativität auch totreglementieren.

Irgendwann wird das wie bei den BBQ-Pitmastern. Man macht 1 Brisket, 1 PP und 1 Huhn ohne Beilagen und der mit der besten Mischung aus Losglück und Würzmischung gewinnt.

[SAL]

Wenn ich die Diskussion zu mitlese, habe ich immer weniger Lust mal auf einer Meisterschaft zu grillen.

Irgendwie kann man Kreativität auch totreglementieren.

Genauso ist es mir am Sonntag auch gegangen, die Anwesenden haben versucht mit dem Dozenten zu diskutieren, aber der hatte SEINE Meinung und Die sieht er als maßgebend an.

Als die Frage aufkam ob in einem Bratwurstgang die Wurst auch in Einzelteilen (Brät und Darm separat) verwendet werden darf...
Andreas Bräuer vertritt die Meinung, eine Bratwurst ohne Darm ist keine Bratwurst. Eine Bratwurst mit nicht mehr komplett geschlossenem (geplatzt oder angeschnitten) Darm ist abzuwerten, da die Kunst ja darin besteht Inhalt und Darm gleichzeitig zu garen. Eine Wurst, die umhuellt ist (egal womit, ausser mit einem Darm) ist keine Bratwurst mehr und somit mit 0 (in Worten NULL) Punkten zu bewerten. Wurst im Schlafrock, Wannerwickler o.ä. sind in seinen Augen keine Bratwürste. Regionale Spezialitäten wie sie z.B. die Berliner bei der Ohne haben sind verwirrungen und haben nichts auf einer GBA-Meisterschaft zu suchen...

Ach so, ich habe 79 Euro für das ganze hingelegt incl. 1 Jahr GBA-Mitgliedschaft

[tabby]

Eine Bratwurst mit nicht mehr komplett geschlossenem (geplatzt oder angeschnitten) Darm ist abzuwerten, da die Kunst ja darin besteht Inhalt und Darm gleichzeitig zu garen.

Ne Schnitzwurst ist also abzuwerten?

Was'n Stuss.

Vielleicht sollten sich manche Mannschaften mal überlegen, wegen dieser kleinkarierten Regeln 2 Jahre lang einfach nicht anzutreten. Vielleicht werden die Herren dann mal wach. Keine Mannschaften >> keine Meisterschaft >> keine oder weniger Sponsoren >> .....

[laxenhaus]

Als die Frage aufkam ob in einem Bratwurstgang die Wurst auch in Einzelteilen (Brät und Darm separat) verwendet werden darf...
Andreas Bräuer vertritt die Meinung, eine Bratwurst ohne Darm ist keine Bratwurst. Eine Bratwurst mit nicht mehr komplett geschlossenem (geplatzt oder angeschnitten) Darm ist abzuwerten, da die Kunst ja darin besteht Inhalt und Darm gleichzeitig zu garen. Eine Wurst, die umhuellt ist (egal womit, ausser mit einem Darm) ist keine Bratwurst mehr und somit mit 0 (in Worten NULL) Punkten zu bewerten. Wurst im Schlafrock, Wannerwickler o.ä. sind in seinen Augen keine Bratwürste. Regionale Spezialitäten wie sie z.B. die Berliner bei der Ohne haben sind verwirrungen und haben nichts auf einer GBA-Meisterschaft zu suchen...

Jetzt ist es doch vollends aus dem Ruder gelaufen...

[Merschl]

Als die Frage aufkam ob in einem Bratwurstgang die Wurst auch in Einzelteilen (Brät und Darm separat) verwendet werden darf...
Andreas Bräuer vertritt die Meinung, eine Bratwurst ohne Darm ist keine Bratwurst. Eine Bratwurst mit nicht mehr komplett geschlossenem (geplatzt oder angeschnitten) Darm ist abzuwerten, da die Kunst ja darin besteht Inhalt und Darm gleichzeitig zu garen. Eine Wurst, die umhuellt ist (egal womit, ausser mit einem Darm) ist keine Bratwurst mehr und somit mit 0 (in Worten NULL) Punkten zu bewerten. Wurst im Schlafrock, Wannerwickler o.ä. sind in seinen Augen keine Bratwürste. Regionale Spezialitäten wie sie z.B. die Berliner bei der Ohne haben sind verwirrungen und haben nichts auf einer GBA-Meisterschaft zu suchen...

....Wo steht das in dem Regelwerk?

Über diese Aussage wird sicher noch Diskusionsbedarf bestehen ....bei der GBA !

[rockwood]

wie gross ist eigentlich die Wahrscheinlichkeit, dass zur DM alle Juroren vor Ort den gleichen "Wissensstand" haben?

dürfte für manche verärgerung sorgen bei den ergebnissen

[Grill-Elchie]

....Wo steht das in dem Regelwerk?

Über diese Aussage wird sicher noch Diskusionsbedarf bestehen ....bei der GBA !

genau das ist m.E. das Problem. Dazu ist nirgends was definiert! Wenn ich jetzt also meine Bratwurst 'entdarme' und nur das Brät verwende, gibt mir ein Juror wie Andreas Bräuer 0 Punkte. Ein anderer, der nicht auf dieser Schulung oder auf einer Schulung mit einem anderen Dozenten war,findet das Gericht toll und gibt evtl. 6 Punkte. Wie auch Rockwood sagt, sicherlich werden die ganzen Juroren nicht den gleichen Wissensstand haben und total unterschiedlich bewerten. Mir war am Sonntag nach der Juroren-Schulung auch die Lust auf Wettbewerbe deutlich vergangen... Kreativität wird eingeschränkt, unterschiedliche Bewertungsmaßstäbe bei den Juroren...

[BadenCamper]

Lasst uns das ganze doch auch im GBA Forum diskutieren, habe da mal einen Thread aufgemacht. denke von den Teams hat jeder Zugang oder. Vielleicht gibt es dort Antworten von den Funktionären.

[Mondstädter]

.... Eine Bratwurst mit nicht mehr komplett geschlossenem (geplatzt oder angeschnitten) Darm ist abzuwerten, da die Kunst ja darin besteht Inhalt und Darm gleichzeitig zu garen. Eine Wurst, die umhuellt ist (egal womit, ausser mit einem Darm) ist keine Bratwurst mehr und somit mit 0 (in Worten NULL) Punkten zu bewerten. Wurst im Schlafrock, Wannerwickler o.ä. sind in seinen Augen keine Bratwürste. Regionale Spezialitäten wie sie z.B. die Berliner bei der Ohne haben sind verwirrungen und haben nichts auf einer GBA-Meisterschaft zu suchen...

Alu-Schalen hin oder her, aber solche Aussagen führen wirklich zu Frust!

Ich stell mir grad vor was das fürn Spaß ist, wenn man die Auswertung bekommt vom Laienjuror acht oder neun Punkte und vom "geschultem" wird man disqualifiziert

Ganz zu schweigen davon, dass sich so ein rigider Wertungsmaßstab vielleicht auch in der Ausschreibung wiederfinden sollte...

[BüffelHüfte]

Ich erinnere mich an die Bergisch BBQ 2010 - da hat Atlético Kotelett die Wurst in Tintenfisch serviert. Das war ein Knaller ohne Gleichen, die Besucher standen Schlange für die Probierhäppchen und die Presse war auch ganz wild drauf. Für mich auch ein absoluter Hit und eigentlich der 1. Platz - nur leider hat ein Juror alles mit "0" bewertet - weil der Depp keinen Fisch mag. Hat mir vorher versichert er würde alles essen.

Naja, lassen wir den Juror mal außer Acht - aber es wäre doch sehr schade, wenn solche kreativen Grillkreationen nicht mehr zu sehen wären. Und was es sonst noch alles gibt und noch geben würde....wenn die Kreativität nicht durch solche Aussagen extrem gebremst wird.

Wobei...das Training würde sich ungemein dadurch verkürzen...

[Firedancer]

@SAL und Grill-Elchie

Versteht ihr jetzt, warum ich da nicht hinwollte? Mir für knapp 80 Euro von irgendeinem Honk erklären zu lassen was SEINE EIGENE MEINUNG ist kann jawohl nicht Sinn der Sache sein. Und wenn wir zu den Petersiliengerichten hintendieren werde ich den Meisterschaftstourismus einfach einstellen, genauso wie die deutsche Presse und das Fernsehen wahrscheinlich auch. Mag ja sein dass man sich dann "auf die Sache" konzentriert. Aber das heisst dann entweder Materialschlacht oder die Kunst an miese Massenware irgendwie Geschmack zu bekommen.

[Smokey]

die "Jurorenschulung" weist offenbar genau die von mir befürchtete Qualität auf

[tabby]

@SAL und Grill-Elchie

Versteht ihr jetzt, warum ich da nicht hinwollte? Mir für knapp 80 Euro von irgendeinem Honk erklären zu lassen was SEINE EIGENE MEINUNG ist kann jawohl nicht Sinn der Sache sein. Und wenn wir zu den Petersiliengerichten hintendieren werde ich den Meisterschaftstourismus einfach einstellen, genauso wie die deutsche Presse und das Fernsehen wahrscheinlich auch. Mag ja sein dass man sich dann "auf die Sache" konzentriert. Aber das heisst dann entweder Materialschlacht oder die Kunst an miese Massenware irgendwie Geschmack zu bekommen.

Dem ist eigentlich wenig hinzuzufügen.

Im Gegenteil verstößt dieser Zinnober mMn sogar gegen die eigene Satzung dieses "Vereins".

Zitat:

"Zweck des Vereins ist die Pflege und Förderung der freizeitlichen Grill- und Barbecue-Kultur, insbesondere im Wege des internationalen Austausches von Gebräuchen und Erfahrungen auf dem Gebiet der Kochkunst sowie der warenkundlichen Produkt- und Geräteberatung und -entwicklung."

Die GBA will also die Kochkunst und das "freizeitliche" Grillen fördern. Dem ambitionierten deutschen Freizeitgriller ist nach der Meinung dieses Präsidiumsmitglieds demnach also zu vermitteln, daß eine Wurst einen Darm zu haben hat und dieser auf keinen, aber auf gar keinen Fall angeschnitten werden darf. Zudem verstößt der landläufige Freizeitgriller nach diesen Vorgaben sogar noch gegen die zu vermittelnde Grill- und Barbecuekultur, wenn er sich unter seinem Braten z.B. mit Hilfe von Suppengrün, Rotwein o.ä. eine Soße zu seinem Braten zieht.

Was hat dies bitte dann noch mit Kochkunst zu tun, welche doch mMn eigentlich eine Symbiose mit dem Grillen eingehen soll? Das hat doch in den letzten Jahren gut funktioniert und gerade diese Kochkunst soll doch auf dem Grill zu sehen sein, oder? Wem bringt es da was, wenn die Soße z.B. vorher im stillen Kämmerlein gekocht wurde und der interessierte Meisterschaftsbesucher von der Zubereitung nichts sieht?

Das ist einfach nur lächerlich und hat nichts mit der Verbreitung irgendeiner Kultur oder einer Kunst zu tun...

Christian

[tcj]

Irgendwie sind mir die besoffenen Studenten bald als Juroren lieber als derartig "geschulte Profis"