Moin,
der Plan: 24.12.08 um 14 Uhr aufbrechen, 15km Autofahrt, Krippenspiel mit unseren Wukis besuchen und dann um etwa 16:30 Angriff aufs Grillgut bei Oma & Opa.
Die Attacke gilt: 2,5-3kg PP, 1kg Schweinelachs und ~800-1000g Roastbeef Das ganz soll im Frontier gegrillt werden.
Fürs PP kalkuliere ich mal eben 12 Std ein. Dürfte die lange Ruhephase im Jehova am leichtesten verdauen.
Schweinelachs sollte in 3 Std auf 65°C KT kommen, habe gestern etwa 2,75 Std. inkl. anfeuern gebraucht.
Roastbeef: Hier habe ich noch keine Erfahrung, das Fleich wird kurz angebraten und soll dann auf 56-57°C KT kommen geschätzt 1-1,5 Std, kommt das hin?
der Zeitplan ist eng, das ist mir klar aber es geht nicht anders, Wuki 1 feiert morgens seinen 9. Geburtstag mit Gästen. Wie seht ihr die Chancen für einen Anfänger? mit 1x PP und 1x SL Erfahrung? Klappt das oder sollte ich lieber was weglassen? Verkraftet das Roastbeef die lange Ruhephase?
-teddy
Klappt das? PP. Schweinelachs und Roastbeef im PipiSmoker
Moderator: Mod-Team
Hallo,
also beim PP würd ich mich nicht auf 12 Stunden verlassen, das geht meistens
in die Richtung 14 Stunden. Es ist günstiger, das ohne Zeitdruck zu machen.
Sollte die Zeit nicht ausreichen, hast Du aber immer noch 'n guten Braten
Schweinelachs sollte klappen.
Zum Rind und Ruhephase kann ich nichts sagen, wobei ich schätze, dass es
nicht so schlimm wäre wenn es "länger" liegt. Da sollten aber Rind-Profis
noch was dazu sagen.
Ciao,
Flo
also beim PP würd ich mich nicht auf 12 Stunden verlassen, das geht meistens
in die Richtung 14 Stunden. Es ist günstiger, das ohne Zeitdruck zu machen.
Sollte die Zeit nicht ausreichen, hast Du aber immer noch 'n guten Braten
Schweinelachs sollte klappen.
Zum Rind und Ruhephase kann ich nichts sagen, wobei ich schätze, dass es
nicht so schlimm wäre wenn es "länger" liegt. Da sollten aber Rind-Profis
noch was dazu sagen.
Ciao,
Flo
Wenn ich (Youtube-) Videos anschauen möchte, gehe ich auf Youtube. Im Forum möchte ich lesen
100 % Bestätigung. Genau das Gleiche hätte ich auch geschrieben.wurzel hat geschrieben:Hallo,
also beim PP würd ich mich nicht auf 12 Stunden verlassen, das geht meistens
in die Richtung 14 Stunden. Es ist günstiger, das ohne Zeitdruck zu machen.
Sollte die Zeit nicht ausreichen, hast Du aber immer noch 'n guten Braten
Schweinelachs sollte klappen.
Zum Rind und Ruhephase kann ich nichts sagen, wobei ich schätze, dass es
nicht so schlimm wäre wenn es "länger" liegt. Da sollten aber Rind-Profis
noch was dazu sagen.
Ciao,
Flo
PS: ich hatte neulich ein 16 h PP
](./images/smilies/eusa_wall.gif "Brick wall"){kind=small}
...-
magicteddy
Moin,
danke für Eure Einschätzung! Da ich sowiso auf Nummer sicher gehe wird der Grill um ~22:00 seine Arbeit aufnehmen somit kann ich das PP recht langsam auf Temperatur bringen und ggf. zum Ende ein wenig zulegen. Jetzt brauche ich nur noch einen Rat in Sachen Roastbeef.
-teddy
danke für Eure Einschätzung! Da ich sowiso auf Nummer sicher gehe wird der Grill um ~22:00 seine Arbeit aufnehmen somit kann ich das PP recht langsam auf Temperatur bringen und ggf. zum Ende ein wenig zulegen. Jetzt brauche ich nur noch einen Rat in Sachen Roastbeef.
-teddy
Dem Roastbeef sollte es keinen Abbruch tun, wenn es noch etwas reifen kann.
Oder: RB bis kurz vor zielKT smoken, einpacken und dann bei Oma und Opa nochmal für ein paar minuten in den Ofen bis zur ZielKT.
Ohne Gewähr (aber gerne mit Pistole )
MFG Jens
Oder: RB bis kurz vor zielKT smoken, einpacken und dann bei Oma und Opa nochmal für ein paar minuten in den Ofen bis zur ZielKT.
Ohne Gewähr (aber gerne mit Pistole
)MFG Jens
Niemand steht über dir - aber auch niemand steht dir bei
Das ist ein hoher Preis, doch dafür bist du frei
Du bist niemands Herr und niemands Untertan
Das ist ein hoher Preis, doch dafür bist du frei
Du bist niemands Herr und niemands Untertan
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magicteddy
JensA hat geschrieben:Oder: RB bis kurz vor zielKT smoken, einpacken und dann bei Oma und Opa nochmal für ein paar minuten in den Ofen bis zur ZielKT.
Klar, manchmal ists doch so einfach...
Ich biete Pfeil und BogenJensA hat geschrieben:Ohne Gewähr (aber gerne mit Pistole
-teddy
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magicteddy
Moin,
so, der Grill wurde um 21:00 angefeuert und das Schwein liegt entspannt auf dem Rost. GT: 105°C KT 24°C
-teddy
so, der Grill wurde um 21:00 angefeuert und das Schwein liegt entspannt auf dem Rost. GT: 105°C KT 24°C
-teddy
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magicteddy
Update
gegen 7:30 das Frühstücks Roastbeef auf den Grill gelegt und das PP gemoppt. Dast Roastbeef war um 9:30 fertig.
Gegen 13:30 war das PP und Roastbeef2 fertig und wurden in Jehova gepackt. gegen 13:45 passiert das gleiche mit dem Schweinelachs.
Timing war locker & entspannt. Ich hatte im Schnitt 110-115°C GT also war noch Luft um zu beschleunigen. Ich weiß, ihr wollt Bilder, aber dazu hatten wir keine Zeit, Sorry!
-teddy
gegen 7:30 das Frühstücks Roastbeef auf den Grill gelegt und das PP gemoppt. Dast Roastbeef war um 9:30 fertig.
Gegen 13:30 war das PP und Roastbeef2 fertig und wurden in Jehova gepackt. gegen 13:45 passiert das gleiche mit dem Schweinelachs.
Timing war locker & entspannt. Ich hatte im Schnitt 110-115°C GT also war noch Luft um zu beschleunigen. Ich weiß, ihr wollt Bilder, aber dazu hatten wir keine Zeit, Sorry!
-teddy
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