Gänsekeulen im Chari

[Rheinländer]

Göga hatte bei Feinkost Aldi 4 Gänsekeulen erstanden. Für uns Beide genau die richtige Menge für nen Sonntagsdinner.

Um 16 Uhr ging es los. Keulen nur mit grobem Meersalz und dann ab in den Chari:



Nach 45 Minuten kam ein AZK Kohle dazu ...



So gegen 17 Uhr wurde es dunkel. Mein Coleman aus der Angelkiste leistet gute Dienste...



18 Uhr: Fetttig. Dazu gabs Rotkohl und Kartoffeln. Die Keulen waren schön knusprig, hätten aber 15 Minute eher raus gekonnt! Aber da waren die Beilagen noch nicht fertig



Hat nur mit der Salzwürzung super geschmeckt. Riesen Vorteil: Das Haus roch nicht von oben bis unten nach Gans, wie sonst beim Braten im BO

[Redneck]

Die Beine sehen super aus.

[Rheinländer]

Danke, Die sehen nicht nur so aus, die waren es auch !

[Gast]

Schöne Farbe

Gabs auch Klöße dazu?

gruß, praktifix :prost:

[Rheinländer]

Schöne Farbe

Gabs auch Klöße dazu?

gruß, praktifix :prost:

Nee, Manfred! Ich mag Klösse nicht ohne Sosse, und die habe ich leider nicht gehabt. Die schaffe ich nur beim Anbraten, nicht im Chari.

[Jack Daniels]

Lecker Beine,
sind die geschminkt??
Ich könnte schon wieder was essen.

[kohlenvernichter]

Siehr super lecker aus

Haben genau die richtige Farbe.


Welche Garraumtemperatur hattes du beim grillen?

[Smokey]

Ich glaube, ich weiß jetzt, wo mein Hühnerschminkkoffer abgeblieben ist. Rheinländer, Du hast ihn. Und dann gleich so hammermäßige Ergebnisse. Da wird Anderl mit seiner Photoshop-Nachbearbeitung noch neidischer werden....und noch mehr üben müssen

[grillfetischist]

Schöne Farbe

Gabs auch Klöße dazu?

gruß, praktifix :prost:

Nee, Manfred! Ich mag Klösse nicht ohne Sosse, und die habe ich leider nicht gehabt. Die schaffe ich nur beim Anbraten, nicht im Chari.

Hi, Du hattest doch noch den Sud aus der Auffangschale.

Hatte aus dem Sud (bei Krustenbraten aus der Kugel) mal ne echt legggere Sauce gemacht.
Durchs Sieb, bisschen Bier, Wein etc. dazu, einkochen lassen.
Nicht schlagen: Evtl. nen bisserl Abbinden (Mondamin )

Und fettich...

[saarschwenker(alt)]

Glückwunsch Rheinländer,

sehr gelungene Beine.

kannste noch was zu den Temps sagen.

[Dermitschneefeuermacht]

Hmmmm, das sieht lecker aus! :daumen:
Die Gänse sind los...
Sehr schöne Vergrillung!

[tcj]

Ich hatte heute auch die gleichen Aldi-Gänsekeulen in der Kugel mit BBQ-Baffle.
Meine waren aber leider gar nicht so toll.
Äusserlich schon schön knusprig, aber viel zu fest, fast zäh.

Darum würden auch mich deine Temperaturen und Zeiten interessieren.

[Rheinländer]

Ich hatte heute auch die gleichen Aldi-Gänsekeulen in der Kugel mit BBQ-Baffle.
Meine waren aber leider gar nicht so toll.
Äusserlich schon schön knusprig, aber viel zu fest, fast zäh.

Darum würden auch mich deine Temperaturen und Zeiten interessieren.

Also, 60 Minuten bei 190 F, dann nochmal 45 Minuten bei 230 F (lt. Chari Thermometer.) Kerntemperatur 77 C.
Erste Stunde: Kohlerost unterste Stufe, zweite Stunde: Kohlerost höchste Stufe

@Grillfetischist: Im Prinzip ja, nur ist mir die Schale zwischenzeitlich trocken gelaufen :shock: und es hat sich eine schwarze Kruste angesetzt. Das üben wir noch mal

@ Smokey: Den Koffer bekommst Du erst in zwei Wochen. Ich habe ihn eben mit der Post zu A.n.d.e.r.l geschickt.

[wurzel]

Hallo,

4 Keulen für Dich. Schauen gut aus. Was hat GöGa gegessen?

Ciao,
Flo

[Rheinländer]

Hallo,

4 Keulen für Dich. Schauen gut aus. Was hat GöGa gegessen?

Ciao,
Flo

Du wirst es kaum glauben, es sind noch zwei Keulen übrig! Mir war nicht so gut