Welchen Fisch smokern?

[Gast]

Hallo Allerseits, ich möchte heute mal einen ganzen Fisch auf meinem Chari (der mit der side fire box..) indirekt, d.h. mit der side fire box grillen. Habt ihr irgendwelche Tipps? Fisch? (wir sind nur zwei Personen und nicht die wirklichen Fans von zu feinen Gräten...). Wie (Dauer?, Temp?) zubereiten?
VG
Sidvicious

[tcj]

http://mybbq.net/forum/viewtopic.php?t=3013

geht auch prima mit ganzem Lachs oder ganzer Lachs-Forelle
Achte ggf. auf das bessere Salz:Zucker Verhältnis von 1:1

[Andreas]

geht gennerell mit FEtTEN fischen, also den ganzen salmoniden, aber auch mit stör und heilbutt

[Gast]

... so richtig helfen mir die beiden Antworten nicht weiter, da ich den Fisch nicht filettieren wollte. Mittlerweile habe ich mir eine ganze Dorade und einen ganzen Seewolf gekauft.

Tipps für die Zubereitung in meinem Chari?

[tcj]

... so richtig helfen mir die beiden Antworten nicht weiter,

Was an

geht auch prima mit ganzem Lachs oder ganzer Lachs-Forelle

und

geht gennerell mit FEtTEN fischen, also den ganzen salmoniden, aber auch mit stör und heilbutt

hast du nicht verstanden?

Wenn du hier Fragen stellst, dann solltest du die Antworten auch komplett lesen.

[Andreas]

zwischen halb 12 und 12 2 richtige antworten und DIR passen beide net
und um 14.00 hast du 2 fische, die komplett untauglich sind für das was du vorhast ( Dorade sollte man nach möglichkeit im ofen machen, oder indirekt mit relativ starker hitze, was bedingt, das die glut in die hauptkammer gehört, da die sfb die leistung net bringt. für den wolfsbarsch (geh mal aus, das du das meinst, gilt das gleiche), vor allem, wenn ich lese:

und nicht die wirklichen Fans von zu feinen Gräten...

find ich jetz schon a bissl merkwürdig

[Gast]

... egal, ob die Fische eurer Meinung nach geeignet waren oder nicht, sie haben auf jeden Fall top geschmeckt. Ca. 45 Minuten mit der Side Fire Box bei konstanten 150 Grad Fahrenheit.

[rosch]

... egal, ob die Fische eurer Meinung nach geeignet waren oder nicht, sie haben auf jeden Fall top geschmeckt. Ca. 45 Minuten mit der Side Fire Box bei konstanten 150 Grad Fahrenheit.

Und kann man evtl. Fotomäßig was sehen um das evtl. mal nachzubruzzeln

[Andreas]

... egal, ob die Fische eurer Meinung nach geeignet waren oder nicht, sie haben auf jeden Fall top geschmeckt. Ca. 45 Minuten mit der Side Fire Box bei konstanten 150 Grad Fahrenheit.

wenn du wirklich 150!° fahrenheit hattest, dan kannst du net von grillen reden, sondern hattest du sie bei 65°C warmgeräuchert, und da wären die fische nach 2 stunden net wirklich fertig gewesen

[Gast]

... ich muss dann wohl einmal mein Thermometer überprüfen.