Gefüllte Hähnchensteaks mit Cup Cakes

[m.a.g.]

Hi,

das Rezept für die Hähnchensteaks stammt aus der F&F 2/2013, daß die der Cup Cakes aus einem BBQ-Kochbuch. Welches kann ich leider nicht mehr sagen, habe mir das Rezept von einem Bekannten abgeschrieben.

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OK, die Bindetechnik muss ich wohl noch üben .... :-/

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[Gnom]

Ich gestehe, das sieht nicht nur gut aus, ist auch eine schöne Idee!

[Bäiderlasbou]

das gefällt mir sehr gut - vor allem die Cupcakes.

Könntest Du evtl. noch mal das Rezept posten, das würde ich gerne einmal nachbauen .....

[m.a.g.]

Ich weiss nicht, ob ich hier das Rezept einfach so posten darf (Copyright und so...). Ich schicke es dir aber per PN.

[Joerg]

Schaut toll aus, mich würden die CC auch interessieren, wenn du mir das Rezept vielleicht auch zukommen lassen würdest, wäre echt lieb.

[dotzball]

Wow, das sieht lecker aus!

Kannst Du mir das Rezept der Cup Cakes auch bitte schicken?

Viele Grüße und Danke

[m.a.g.]

Moin,

habe gerade erfahren, daß Zutatenlisten keinem Copyright unterliegen. Deshalb hier die Zutatenlisten und in meinen Worten die Zubereitung.

http://www.frag-einen-anwalt.de/Urheber ... 13213.html



Cup-Cakes.

Zutaten:
1 kg Kartoffeln, gekocht
1 EL getrocknete Tomaten, klein gehackt
1 EL Artischocken, klein gehackt
2 EL Backschinken, in kleinen Stücken
3 EL Mehl
3 TL Backpulver
3 Eiweiß
3 Eigelb
Salz, Pfeffer und Muskatnuß
1 EL Ziegenkäse, Zerdrückt

Ich muss dazu sagen, daß ich Artischocken und den Ziegenkäse weggelassen habe. Der Ziegenkäse wurde im Originalrezept auch nur in der Zutatenliste aufgeführt. Im Rezepttext war dann keine Verwendung dafür angegeben.

Die Kartoffeln habe ich mit den Eigelben gestampft (nicht zu fein, es können noch Stücke drin sein) und dann die restlichen Zutaten untergemischt. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abgeschmeckt. Danach das Eiweiß steif geschlagen und untergehoben. Die Masse in Muffinsformen gefüllt und bei 180°C für ca. 30 Min. gebacken.


Gefüllte Hähnchensteaks

Zutaten:
150 gr. Frischkäse
50 gr. Sahne
50 gr. Semmelbrösel
1/2 rote Paprika, fein gewürfelt
ein paar Oliven in kleine Stücke geschnitten
Petersilie, fein gehackt
1 Scheibe gekochter Schinken, fein gewürfelt
1 Frühlingszwiebel.

Die Zutaten alle vermengen und danach in die Steaks (Pollo Fino)füllen. Gewürzt habe ich die Hähnchesteaks mit einer Arizona Würzmischung.

[Pepsi]

Wie waren denn die Cupcakes?
Meine versuche waren bisher immer so.... mittel...

[m.a.g.]

Ich fand sie klasse. War genau mein Geschmack. Was hat denn bei dir nicht gepasst?

[Pepsi]

Ich fand sie klasse. War genau mein Geschmack. Was hat denn bei dir nicht gepasst?

Irgendwie Konsistenz, Geschmack und die Tatsache, dass die total geklebt haben!


Aber das Rezept das ich mir ausgeguckt hatte, war vom Teig her auch eher wie Reibekuchen... also teilweise rohe Kartoffeln.

Eigentlich lieb ich Reibekuchen, aber das hat irgendwie nicht gepasst...


Gingen Deine wie süsse Muffins aus den Papier-Teilen?



Aber ich versuch Deins hier auch nochmal!

[m.a.g.]

Gingen Deine wie süsse Muffins aus den Papier-Teilen?

Nicht ganz... lag aber wahrscheinlich daran, daß ich sie nur 150°C gebacken habe (warum auch immer). Durch waren sie, nur ging das Papier nicht ganz so gut weg.

[Bäiderlasbou]

Danke für das Rezept reinstellen

[FrankAM]

Danke für das Rezept reinstellen

dito

jetzt weiß ich endlich, was ich mit den Muffinsförmchen anfange, die hier rumliegen

[xXBBQ_JunkieXx]

...Gingen Deine wie süsse Muffins aus den Papier-Teilen?...

Das wird nicht funzen - vom Grundrezept ist das ein klassisches Kartoffel Soufflé.
Klassisch kommt doppelt so viel EG u. EK rein. Statt Ziegenkäse Sahne, oder Sauerrahm.
Das geht dann richtig auf und wird luftig leicht - im besten Fall.


@m.a.g
Lecker schaut es aus.

[m.a.g.]

Soufflé oder kleine Aluformen wären eine Alternative. Probier ich beim nächsten mal.