ich benötige Eure Hilfe bzgl. meiner Holzkohle. Ich hatte mit Kauf meines Monolith bei einem Händler welche gekauft. Rein in den Monolith auf 130 Grad, dann runter geregelt (also oben fast zu und unten auch) und diese lief dann durch. Hatte aber 24 h bei meinem Brisket nicht geschafft - lag vielleicht auch daran, dass ich zu wenig drinnen hatte. Auf jeden Fall waren 30 % ca zum Schluss so Kleinkram , so dass ich mich entschloss bei 321 Premiumholzkohle aus Buche - meist Eiche zu bestellen.
Diese ist - zumindest was ich bisher aus dem Sack genommen habe - zwischen 4 und 14 cm und von der Seite wirklich top. Nun folgendes. Wenn ich den Monolith anzünde, dauert es länger. Habe ich ihn bei 130 Grad und regel runter wie oben, geht die Temperatur schnell runter, so dass ich oben nicht die Feinjustierung sondern nahezu die komplette Luke aufmachen muss und unten halb bis viertel. Dann hat sie sich bei 120 Grad eingepegelt. Nun habe ich den Monolith mal kurz nach 45 Minuten aufgemacht und wieder nach 5 Sekunden zu - da schiesst die Temperatur auf 160 Grad hoch und geht nur langsam zurück, trotz alles fast zu. Verstehe das nicht und ist für mich schwer zu händeln.
Ist das nun ein Hinweis auf gute oder schlechte Kohle??
Warum ist das überhaupt so Viele Grüße
Thomas
