Nachdem Brikettspirale gelegt war, ist dann um kurz vor 8 Uhr der Grill bestückt worden. Danach wars echt "easy going". Grill eingeregelt und die Temperatur war festgenagelt bei 110°C. Nebenbei konnte also das ein oder andere Schutzbier genossen und auf dem Gasi eine Bacon Jam gebrutzelt werden.
Bei 75°C KT war dann erstmal Plateauphase angesagt, die gefühlt 1,5 Stunden gedauert hat. Als die Temperatur wieder gestiegen ist, ist dann ein ordentlicher Schuss Whiskey in die Pfanne gewandert und mit Walzmetall abgedeckt worden. Bis zu 94°C ist dann auch nicht mehr viel passiert (bis auf die Vernichtung von Schutzbieren - deshalb gibt's heute auch erst die Bilder).
Nach dem Anschnitt war ich positiv von dem feinen Rindfleischgeschmack überrascht. Hab ich mir anders vorgestellt aber gut wars. Von der Rinderbrust hab ich jetzt noch das flache stück (ca. 1 kg) übrig. Was mach ich damit??? Kurz und heiß wie ein Flank oder Reverse???
Von der Spirale ist dann auch noch einiges übrig gewesen... der nächste Long Job kann kommen.
