..Roast Beef Freitag...

[Chaz_Kam]

...nach ne schlechte Woche hat mein bessere hälfte son Laune und Stimmung...ich musste was wirken, weil am Montag hat sie Geburtstag und wir haben ein langes WE geplant (geil..mehr Kamado grillen möglich als sonstige WE's )...das beste zu tun bei ihr....viel leckeren fleisch/steak....

ich wusste schon am Donnerstag wie schlecht es ihr ginge, habe ich schon beim Nachbar (der Metzger) ne schöner 2 KG stück Roastbeef geholt und hab es mit ne Kaffee Würzmischung eingerieben (auch ne Rezept von ne Kumpel in USA)...

nach der fleisch schön eingerieben ist habe ich es eingeschweißt und wieder in der Kuhli gelegt für 24 stunden

rubdrauf einschweissen.jpg (44.41 KiB) 3836 mal betrachtet

Freitag nach der arbeit habe ich der saffire angefeuert, temp locked in wo ich es will,

temp locked 1.jpg (57.84 KiB) 3836 mal betrachtet

temp locked.jpg (40.39 KiB) 3836 mal betrachtet

Räucher chips in wasser gelegt (Kirsch holz von Axtschlag)

versuch mit kirschholz.jpg (41.76 KiB) 3836 mal betrachtet

raucholz einweichen.jpg (46.44 KiB) 3836 mal betrachtet

deflektor platte eingesetzt, abtropf-schale platziert (mit Bier drin...mal schauen wenn man da was schmeckt....wenn nicht wird der saft nachher als braten Sauce aufbewahrt)

deflector drin...dreckge kamado.jpg (58.44 KiB) 3836 mal betrachtet

abtropfschale mit bier.jpg (69.81 KiB) 3836 mal betrachtet

grillgut mit temp probe verfeinert ;0

probe rein.jpg (75.8 KiB) 3836 mal betrachtet

jetzt Fleisch drauf gepackt mit gar raum probe auch platziert

fleisch drauf.jpg (69.06 KiB) 3836 mal betrachtet

dann habe ich mit Hilfe des rauch-schiene die räucher chips zugefugt....ohne der Temp in der kamado zu stören...kein Deckel auf, Deckel zu Sache

rauch chips zufugen.jpg (39.33 KiB) 3836 mal betrachtet

jetzt qualmt der saffire schön...

ole smokey.jpg (66.61 KiB) 3836 mal betrachtet

nach der Fleisch ein KT von 120C erreicht hat, raus aus den grill, in die Folie und in der Thermos box schoen ruhen

KT 125F raus und in folie und thermos box.jpg (59.91 KiB) 3836 mal betrachtet

Nachtisch braucht man auch....so in ne Keramik Schale mit Pfirsiche, Mango und Birnen...dazu Cointreau und dunkele Schocki...unter der Kamado geht es (räucher chips schon längst raus kein rauch unter der Haube mehr - clean burn)....der kamado behält so viel wärme und trotz das alle Entlüftungen zu sind und der feuer raus ist, ist es noch genug wärme son leckeren nachtisch zu machen ohne Aufsicht...

nutze die waerme...birnen, mango, pfirsiche mit cointreu und schocki unter der haube.jpg (44.39 KiB) 3836 mal betrachtet

jetzt nach circa ne Stunde....raus packen....

nach den kochen.jpg (76.98 KiB) 3836 mal betrachtet

erste schnitt

erste schnitt.jpg (66.51 KiB) 3836 mal betrachtet

auf der Teller (money shot)...

auf der teller.jpg (46.77 KiB) 3836 mal betrachtet

dinner for two...

dinner for two.jpg (44.53 KiB) 3836 mal betrachtet

und Nachtisch....

und danach war der nachtisch fertig.jpg (46.33 KiB) 3836 mal betrachtet

...und hat gut geklappt....Frauchen lächelt wieder...

ne gute start für unser langes WE und ihr Geburtstag...und für Fruehstuck gebe es noch leckeren Roast Beef Aufschnitt auch

[Pepsi]

Sieht perfekt aus!

[Big Daddy]

Klasse Job!

Thomas

[Chaz_Kam]

...danke Thomas & Pepsi...

heute abend gibt es 'grilled fried chicken'....

bin gespannt....haenchen ist seit 2 tage in gewuerze reingelegt...heute abend mach ich mich an den batter/panieren dran und ab geht es....sollte ein gesunde 'kentucky fried chicken' variant wo es nicht in die fritteuse rein kommt....die ergebnisse von andere Kamadoers sieht schon gut aus daher...muss ich auch probieren..

bericht kommt naturlich mit bilder

[Fishtowntheo]

Da hat jemand Ahung vom Grillen. Sieht lecker aus.
Die Obstschale ist ne gute Idee.

[Chaz_Kam]

Da hat jemand Ahung vom Grillen. Sieht lecker aus.
Die Obstschale ist ne gute Idee.

danke danke Theo..

[Fishtowntheo]

danke danke Theo..

You're welcome.

[honza]

Sieht echt gelungen aus.

[Chaz_Kam]

Sieht echt gelungen aus.

....danke es war super, aber das beste war der Wirkung auf meine bessere hälfte ...das war der Krone..

[heidiba]

hmmmm ich brauch auch mal sone Krone

Gut gemacht wenn es auch anders geschnitten gehört hätte

Wir hatten das auch schon aber war gut

Weitermachen


LG.Heidi

[honza]

[quote="Chaz_Kamauf der Teller (money shot)...

auf der teller.jpg

[/quote]

Für meine Frau und mich könnten wir den Teller dagonal teilen.

[Kempa64]

sieht absolut top aus für eine KT von 120C

gefällt mir gut

[Chaz_Kam]

sieht absolut top aus für eine KT von 120C

gefällt mir gut

Stimmt LoL...120F net Celsius !!