zu meiner frage:
ist nicht das erste mal, dass ich ein ganzes schwein zum rotieren bringe.
dieses mal hab ich den bauern aber gebeten, mir auch die innereien mit zu geben (innereien liebe ich!)
rezepte gibt es zwar zum füllen (füllmasse mit innereien), nirgendwo aber tips, diese mit zu verarbeiten.
z.b. herz niere, leber im ferkelbauch mitgaren?
leber am rost nebenbei grillen? in stückchen oder als ganzes?
in peru gibts als straßen-snack-spezialität z.b. über dem feuer gebratene herzspießchen (allerdings vom rind!)...
ok, die lunge wird klarer weise nicht verwertbar sein.
WER HAT GUTE TIPS?
wenn nicht, dann gibts danach eben ein gutes herz-lungen-beuschel
