... Herbstzeit naht und der Federweißer steht beim Getränkehändler des Vertrauens in der Kühlung. Was passt da mehr dazu als ein schöner Zwiebelkuchen??
Drei Zwiebelkuchen und ne Zwiebelcalzone
Freitag Abend hab ich 150 g Speck ausgelassen, den Speck wieder aus der Pfanne rausgenommen und das unter Tränen geschnittene Kilo Gemüsezwiebeln im ausgelassenen Fett zusammen mit etwas braunem Zucker und einer Zehe Knobi gedünstet bis sie schön Farbe angenommen haben. Dann den Speck wieder dazu und auskühlen lassen. Nebenbei noch ein Hefeteig gezaubert (600 g Mehl, 20 g Salz, 1 TL Zucker, 300 ml Wasser, 1 Ei und 20 g frische Hefe) und gut bemehlt in den Kühlschrank.
Gestern Abend hat unser Hund Mailo dann vor der Küche Stellung bezogen und aufgepasst, daß ich alles richtig mache.
Hefeteig auspacken... ist schön hochgegangen, vier Rohlinge ausgerollt und diese noch ne halbe Stunden gehen lassen. Dann die Zwiebelpampe drauf verteilt und noch eine Mischung aus zwei Eigelb und 100 ml süßer Sahne drüber verteilt.
Ab auf den Gasi (der aufgrund des Wetters unter dem Vordach gestanden hat) und nach 13 Minuten war der erste fertig. Zwei weitere sind noch gefolgt und zum Abschluß gabs noch die Calzone. Von der ist aber noch die Hälfte übrig. Mehr ging einfach nicht.
Und der Federweißer hat auch seine Dienste geleistet
Zwibbelkuche un Fedderweisser ...
Moderator: Mod-Team
Sehr schön umgesetzt. Danke!
(Ich kannte das immer nur mit Schmand, aber ohne sieht auch super aus.)
(Ich kannte das immer nur mit Schmand, aber ohne sieht auch super aus.)
In zweifelhaften Fällen entscheide man sich für das Richtige. (Karl Kraus)
Smoker, Cobb, 57er Kugel, Plancha, Räucherschrank, Spieße, DOs, etc.
Smoker, Cobb, 57er Kugel, Plancha, Räucherschrank, Spieße, DOs, etc.
- Bäiderlasbou
- Zungenbrecher
- Beiträge: 8466
- Registriert: 27.07.2013, 11:45
- Wohnort: Winkelhaid
oh ja - das ist genau mein Geschmack - die perfekte Kombi - wann kann ich zum probieren kommen ....
LG Ingo
Tradition ist nicht das Aufbewahren von Asche sondern das Erhalten der Glut
Hi,
ooooh her damit, aber schnell!!!
Flo
ooooh her damit, aber schnell!!!
Flo
Wenn ich (Youtube-) Videos anschauen möchte, gehe ich auf Youtube. Im Forum möchte ich lesen
Nee Nee Nee ... der "zaubert" auch so schon manchmal ganz schön stinkige Luft. Nicht auszumalen, wenn da noch Zwiebelkuchen dazu kommtPepsi hat geschrieben:Ich hoffe Mailo durfte auch mal kosten!
Aber er hat den Rest von der Eigelb-Sahne bekommen.
Uli
... wenn es blutet, können wir es grillen ...
... wenn es blutet, können wir es grillen ...