Ein großes und ein kleines Bruststück.
Pariert - kleine Stück 5 Tage trocken gepökelt - große 8 Tage.
Dann gewässert und kleine auf BGE indirekt - große auf Q auch indirekt.
Kleine war mit Mesquite und nicht ganz mein Fall - große war mit Hickory und super.
Diverse Varianten bereits versucht -
beste war mit Mehrkornsemmel, Saurkraut, Essiggurke, BBQ Senf/Honig - Emmentaler
