...daher habe ich ein paar Freunde zum Feiern eingeladen.
Als Speisen habe ich 11 kg Nacken in alter PP-Manier vorbereitet und zeitig in das Ei gesteckt.
Da ich zu meinem Geburtstag schon einmal einen Schweinelach (heißt das echt so oder ist das Schweinerücken ??) nach DonMarco Cherry-Art zubereitet habe (total lecker!!) sollte dieser auch wieder auf der Speiseliste stehen.
Also 2x 1,5 kg davon gekauft. Leider ist mir erst beim einwürzen aufgefallen, dass ich nicht genug Cherry-Rub habe, also Improvisieren...
Den 2ten Lachs habe ich einfach schmetterlingsmäßig aufgeschnitten und einer Misching von
*** 1x kleingeschnittener Jalapenos + 1x Kräuterfrischkäse - Fleisch beidseitig leicht mit Pigwing gewürzt ***
gefüllt und wieder aufgerollt.
Die Braten habe ich dann zeitig zu den 3 PulledPorks ins Ei gelegt. Hat so gerade gepasst.
Was soll ich sagen: Cherry-Schweinelachs geht immer ...
... war total saftig ...
und der mit Jalapenos gefüllte Schweinelachs war auch total lecker.
Leider war ich kurz abgelenkt mit meinem Musik-Bollerwagen und habe fast kein Foto mehr hiervon machen können.
Das Pulled Pork wurde in Etappen fertig, d.H. der im Ei obenliegende war als erstes bei 90°C, und kurze Zeit später die beiden anderen auch.
Ok OK, hier noch ein Foto vom Bollerwagen. Nicht zu sehen der 10" Kicker Solobaric Sub. auf der anderen Seite ;-)
