Nachtrag von Allerheiligen: Platthuhn mit Knödel

[FrankAM]

Einem Bauerngockel mit 2,8 kg

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wurde das Rückgrat entfernt

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Ein beherzter Druck und das Brustbein gibt nach

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So vorbereitet, wurde der Vogel nun auf beiden Seiten gewürzt und noch mal in den Kühlschrank verfrachtet

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Für die Sauce das Rückgrat scharf angebraten

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im Bratansatz bekamen das Wurzelgemüse & Tomatenmark ein paar Röstaromen

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Das Ganze mit Rotwein abgelöscht und aufgegossen

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so durfte das Sösschen vor sich hinköcheln...

irgendwann später kam der Gockel auf den Gasi (es wird viel zu früh dunkel )

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Blaukraut aufgesetzt

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Rosenkohl ebenfalls

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Knödel drehen und ins Wasser

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Sösschen gar fertig montiert

und schon war der Gockel auch so weit

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Ein Bier dazu und die Welt war in Ordnung ...

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ich liebe solche Feiertage

[ulemu]

Ja Wahnsinn. Jetzt sitz ich hier und der Ranzen spannt und dennoch überkommt mich wieder so ein Speichelfluss.
Schön bebildert.

[Hochzoll Josl]

Und ich liebe deine Posts. Toll gemacht. Ach du bist auch so ein Soßenbastler

[Bäiderlasbou]

Das schaut sehr, sehr gut aus Frank ...meinen allerhöchsten

[heidiba]

2,8 kg - was fürn Oschi
Dem hätt ich auch gern mal die Knochen gebrochen

Das sieht alles sehr gut aus ,Frank



LG.Heidi

[Gnom]

So ein Plattgiggerle ist halt einfach etwas Feines - geniale Beilagen!

[Fleischklops]

Wieder mal top. Ich sag meinem Bauern auch immer: "Ich hätte gern den Türsteher!", damit das Teil auch was auf die Waage bringt