Die Zubereitung der Ente selbst ist ja "easy going". Wird ja im Prinzip nur aufgewärmt und eine hohe Hitze sorgt für die knusprige Haut. Zuerst aber noch ein paar Champignons vorbereiten, d.h. Haut abziehen, den Stiel kleinschnieden und mit etwas Schmand, ausgelassenem Speck (in diesem Fall Salami), etwas Parmesan, Knobi und S&P vermengen und zurück in den ausgehöhlten Kopf. In der Pfanne (Grill wäre eigentlich doch auch gegangen
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) bei niedriger Temperatur etwas schmurgeln lassen.
Die Ententeile hab ich noch etwas abtropfen lassen und dann auf der kleine Kugel aufgenuspert. Die TAILe sind so butterzart, daß mir ein Stück aus der Zange auf den Boden gefallen ist (den Hund hats gefreut).
Weitere Beilagen waren noch Coucous und Nüssleinsalat.
Und weil die Dinger recht gut gewürzt sind, musste danach noch ein Birnencider herhalten. Gibts bei I*EA und löscht gut den Durst. Davon hatte ich nur eine zum Testen mitgenommen, werd aber bei Gelegenheit mal eine Steige davon holen. Der Sommer kommt schneller als man denkt.
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