![Daumen :Daumen:](./images/smilies/smi10.gif)
Letztens auch wieder für Kimchi.
Aber grillen kann man das Zeug auch.
![Ich trau meinen Augen nicht. :amidreaming:](./images/smilies/smi9.gif)
Variante #1:
Den Spitzkopf vierteln oder sechsteln, mit Olivenöl eingepinselt (Sonnenblumenöl können wir uns im Moment nicht leisten…
![d'oh! #-o](./images/smilies/eusa_doh.gif)
Schwarzer und Kubeben-Pfeffer, Meersalz.
Grill indirekt, etwa 180°-200°C, nackich mit dem Rücken auf das Rost. 15-20min, 2x wenden. Angekokelte Hüllblätter bei Bedarf entfernen.
Fazit: Außen zart und rauchig, innen noch knackig.
![Daumen :Daumen:](./images/smilies/smi10.gif)
War in Ordnung, aber mir etwas zu unrund. Besser 140°-160° und vielleicht 30 Minuten für das nächste Mal.
![Think :-k](./images/smilies/eusa_think.gif)
Variante #2: „en papilotte“. Bewährtes Verfahren für den Grill. Kommt z. B. auch für Spargel super.
![Clap :clap:](./images/smilies/sm4.gif)
Hier mit einem Dressing aus Dijon-Senf, Olivenöl Pfeffer, Salz, Chili und Cumin bestrichen. Der Kohl nimmt zwischen den Blättern viel auf und behält es auch dort.
Dann in Pergamentpapier und in Alu-Folie eingeschlagen. Lief 1h low&slow mit einer Ladung Ribs mit.
Fazit: Nimmt trotz der Hülle etwas Rauch an, außen zart, innen noch etwas Biss. Das kommt gut. Könnte auch 2 Stunden mitlaufen und wäre dann komplett weich. Geschmackssache.
![Keine Ahnung :keineahnung:](./images/smilies/green7.gif)
Notiz an mich: Das Öl oder einen Teil des Öles durch flüssige Butter ersetzen. Butter macht alles besser!
![Regeln :rules:](./images/smilies/sm2.gif)
PS: Warnung: Dargestellte Gericht können Spuren von Floisch enthalten.
![Mr. Green :mrgreen:](./images/smilies/icon_mrgreen.gif)