Indirektes Grillen

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Caruso
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Indirektes Grillen:

Die Holzkohlen oder Briketts werden seitlich auf den Grill gelegt, unter dem Grillgut sollte man eine Fettfangschale legen. Zusätzlich wird ein Deckel darüber gestülpt. So garen die Lebensmittel mit Hitze rundum, da die aufsteigende Luft von den Grillwänden und dem Deckel reflektiert wird - ähnlich wie im Heißluftherd. Die Zubereitung dauert ein wenig länger als beim direkten Grillen, sie ist aber schonender, mehr Nährstoffe bleiben erhalten. Die indirekte Grillmethode eignet sich besonders für Gemüse und alle großen Fleischstücke.

Hier ein paar Fotos :

Das BBC
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Krustenbraten
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