es gab hier oder beim GSV mal die Frage wegen Holzteer und anderen netten Sachen,
die beim Smoken so anfallen (können) - find den Thread nicht...
Am Sonntag habe ich zum ersten Mal mit der Minion-Methode "gearbeitet" und einen kleinen Scheit Buchenholz
und ein paar Äste Kirschholz hinzugefügt. Die Kirschäste ( mit Rinde umgeben ) haben am meisten geraucht...
Jedenfalls hab ich auch zum ersten Mal das Maverick Thermometer benutzt.
Als ich nach dem Smoken die Klammer des Thermometers gesehen habe ( Bilder kommen bei Bedarf )
und auch den Glanz im Brennraum dachte ich an Spornis Worte bezüglich Glanzruß *lecker*
Das hat also irgendwie gesundheitliche Skrupel bei mir geweckt.
Da ich meinen Smoker aus zeitlichen Gründen immer noch nicht so oft benutzt habe
wollte ich also nochmal etwas genauer nachfragen bevor ich mein erstes PP im Smoker mache
( das war zwar schon mehrmals angedacht, aber irgendwie habe ich es dann doch immer aufgeschoben ).
Ich plane also die Zubereitung mit Briketts und der Minion Methode unter Zugabe von Holzscheiten.
Kohlekorb hab ich noch nicht, aber ich behelf mir mit einem Rost, auf das ich die Briketts lege und
kleinen Kohlekörben aus dem Kugelgrill als Seitenwände...
Wie sollte der Smoker am besten beheizt werden, damit so wenig schadstoffe wie möglich/nötig entstehen?
Wenn ich mit Minion arbeite und Holz zufüge, habe ich doch keine andere Chance, als das Holz schwelen zu lassen,
oder? Das Holz mit richtiger Flamme brennen lassen ( also Deckel oder seitliche Tür auf) wird doch
vermutlich auch ein zu intensives Glutbett bei der Minionmethode hervorrufen und damit eine zu
hohe Temperatur?
Desweiteren, so blöd sich das anhören mag, wie fülle ich denn bei der Minionmethode Brennstoff nach?
Vermutlich doch nur durchgeglüte Briketts, wegen dem Ekelrauch, der beim Anzünden entsteht, oder?
Dementsprechend hat man ja nachdem die erste Fuhre Briketts weg ist nicht mehr die Möglichkeit durch
entsprechendes Auffüllen wieder für ein paar Stunden Ruhe zu haben, richtig?
Vielen Dank schonmal und viele Grüße,
Olli
](./images/smilies/eusa_wall.gif "Brick wall"){kind=small}
)
