Jerk Pork Burger

[bbq-county]

Zu diesem Rezept hat mich das Burger Buch von Ted Reader inspiriert. Wie immer habe ich das Rezept nicht 1:1 übernommen, sondern variiert. Vor allem hab ich deutlich mehr Chili dran, weil ich heute Abend sturmfrei habe. Den Bacon und den Ceddar habe ich ebenfalls dazugedichtet.


Schweinehack mit einer Jerk Mischung und etwas extra Chili gewürzt, zu zwei Burgern von jeweils 274g geformt:

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Der Outlander war heute Mittag schon mit den Chicken Wings dran, deshalb durfte heut Abend der Monolith:

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Etwas Apfelrauch dazu:

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Nach ca. 90 Minuten bei knapp 100 Grad C:

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Noch ne Scheibe Käse zerlaufen lassen:

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Dazu gab´s ne Mango-Orangen-Salsa mit meinen letzten frischen Jalapenos und Koriander:

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Close Up:

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KT 66 war vielleicht etwas viel, das nächste Mal wieder 62 Grad C:

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War scharf, hat geschmeckt und mit der himmlischen Ruhe im Haus konnte ich das mal so richtig genießen!


So, jetzt seh ich alter Spießer zu, dass ich auf irgendeinem 3. Programm einen Tatort finde, der letzte ist schon Jahre her...

Die Kinder bleiben ein paar Tage weg, mal sehn, was ich noch alles grille. Das Flank bleibt auf jeden Fall im Kühlschrank bis Angus wieder da ist.


Edit sagt:

Die Salsa geht ungefähr so:

1 Mango schälen und würfeln
1 Orange schälen und filetieren
1 rote Paprika oder Chilis fein würfeln
1 rote Zwiebel fein würfeln
frisches Koriandergrün
30ml mildes Olivenöl
Saft und Schalenabrieb einer Limetette
Pfeffer, Salz und Chili nach Gescmack






Allzeit gut Glut,

BBQ County

[frank_sch]

Könnte es Hack mit Füllung sein ????????


Gruß Frank

[wurzel]

Hi,

mich erwartet nur ein

von dem Bild werd ich ned satt


Flo

[Frank Zane]

Ordentlicher Burger, wenn nicht übernehme ich die Idee für meine nächsten Burger...

Gruß

Mike

[Slowman]

Das sieht sehr lecker aus!
Die Mango-Orangen-Salsa ebenso, da hätte ich gerne probiert.

[Snoopy1965]

Wie machst Du es dass der Speck nicht abpfählt? ach ja schönes Brett

[mortomanos]

Top low carb Gericht

[Gnom]

Cool, das ist halt mal ein Burger!

[bbq-county]

Der Speck fällt nicht ab, wenn man den Burger richtig rum auf den Grill legt, dann zieht er sich fest.

Für echtes Low Carb ist da zu viel Obst bei, aber es geht gerade noch.

Salsa Rezept oben ergänzt.



Gruß,

BBQ County

[Starcook]

Oh man ich habe Hunger

Schaut klasse aus

[gernegutesser]

hin und her - hin und her, Du weißt genau, dass das genau meine Mischung ist.

Das bau ich mal nach. Hätte ja auch mal selber in das Buch gugge könne.

[Thisamplifierisloud]

Das ist so aber nicht in Ordnung.

Hätte da nicht stehen müssen :

Einer für TAIL, einer für mich ?

[bbq-county]

Das ist so aber nicht in Ordnung.

Hätte da nicht stehen müssen :

Einer für TAIL, einer für mich ?

Ich werd´s das nächste mal berücksichtigen, wenn ich Burger Grille.



Gruß,

BBQ County

[bbq-county]

Ich weis, was ich am WE grille



Gruß,

BBQ County

[balu]

Dein Burger Duo sieht klasse aus, das würde mir jetzt auch gut tun