Ne, ne.
Ziemlich alles ist es nicht.
Es geht einiges bis vieles und wenn du mal die Vorschläge genauer anschaust, reduziert sich das auch auf Gemüse ( incl. Stärkehaltiges -> z.B. Kartoffeln ) und natürlich fertig-brotartiges
und entsprechende Zutaten wie z.B. Käse, Bacon ( der die in der Regel z.B.
schon vorbehandelt,erwärmt wurden, oder auch generell Wärme vorbehndeltes/bereitetes ).
Das entsprechende vorbehandeln durch vorherhergehendes erwärme, ohne es
fertig zugaren/backen, etc., ermöglicht es dir und allen anderen, entsprechendes auch bei 110°C ( +/- 10-20°C )
bei einem Smoke-Job hinzubekommen.
Es fehlen dann mitunter die ( und evtl. doch sehr intensiven ) Raucharomen.
Natürlich ist auch einiges bis vieles, als Rohware bei nur 110°C hinzubekommen/garen/backen etc..
Aber richtig schmecken tut es dann doch nicht so
Was bei entsprechender Zeit im Smoker etc. auch gut funzt und schmeckt ist, in einem geschlossenem Behälter für ca. 1/2 bis 2/3 der Zeit ( in einem DO+Deckel,
Edelstahlschüsseln-Schalen etc. mit Alufolie gut abgedichtet) und die restliche Zeit offen ( oder auch bei fast umgekehrter Zeitvorgabe und geöffen anstatt geschlossen )
z.B Eintöpfe, wie zB. Baked Beans usw., zuzubereiten.
Ist halt eine Frage der Zubereitung-Produktwandlungstemperatur.
Theoretisch ist da noch viel, viel mehr möglich incl. dichtschliessender Behältnisse in der Garkammer ( dazu zählt auch Alufolien gewickelt, abgedeckt im Behälter und Co. ).
Aber das es letztendlich wirklich schmeckt, incl. der Konsistenz der Produkte, ist eine andere Sache.
Es einfach nur gar zu bekommen, ist das einfachste Problem
MfG Martin &
