an diesem Wochenende wollte ich mal wieder was neues testen
Dazu hatte ich so ein kleines stück Rinderfilet im
um es im ganzen zu Grillen.
Ein Kilo Tintenfisch als Carpaccio hab ich am Abend zuvor abgekocht und am nächsten Tag angerichtet.
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Dazu gab es noch einige Snacks aber erst mal der Gabentisch
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Würstchen und Garnelen im Kartoffelmantel, Hackfleisch gefüllt mit Schafskäse, Hackfleischspieße mit Schinken und Rinderfilet mit Bratkartoffeln und als Nachtisch gegrillte Ananas.
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Bei den Bratkartoffeln hab ich keine Zeit gehabt ein Bild zu machen nach dem anbraten
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Das Rindfleisch hatte ich einige Stunden zuvor in Kräuter eingelegt, diese hab ich so gut es ging abgeschabt und das Fleisch in der Feuerbüchse kurz von beiden seiten auf den Grillrost gelegt. Diese hab ich wieder draufgetan und ab damit in den Smoker.
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Über die kurze Garzeit war ich erstaunnt, nur eine Stunde brauchte es bei Temperaturen zwischen 120-160°C mit einer Kerntemperatur von 60°C hab ich es vom Grill und noch ne viertel Stunde in Folie gepackt.Dann kam der spannende Moment,der Anschnitt
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Ich finde ich hab den pefekten Zeizpunkt beim Fleisch getroffen.
Es was leicht rosa, schön saftig und ganz zart.
Was nun noch fehlte war der Nachtisch
gegrillte Ananas mit Zimt
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Es war mal wieder ein schöner Grillabend mit Freunden und ein Faß Bier und etwas Wein rundete die Sache noch ab
Sieht klasse aus.
