Mein erstes Pulled Pork (Live)

[Der Paderborner]

Morgen früh soll es losgehen. Mein erster Versuch, ein Pulled Pork zuzubereiten. Gestartet habe ich heute gegen 12.00 Uhr mit dem Ausgangsamterial. Ein Schweinenacken mit knapp 2,2 kg wurde mit Texas-Rub massiert, gewickelt und in den Kühli verfrachtet.

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Heute abend dann noch den Coleslaw vorbereitet und ebenfalls in den Kühli gestellt. Jetzt können sich die beiden schon mal näher kennenlernen.

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Starten werde ich morgen früh gegen 5.00 Uhr. Essen irgendwann dann am Abend - hoffentlich . Aufgelegt wird auf dem Smoking Classic (anderes Equipment habe ich noch nicht ), der über die Side Fire Box betrieben wird. Da werde ich wohl einiges an Kohle durchfeuern können.

Ab morgen dann mehr zum Thema...

[FrankAM]

Das wird

Wenns Dein Zeitfenster zulässt, würd ich lieber ein paar Std. früher auflegen...
Es ist hintenraus viel entspannter das PP warmzuhalten als darauf zu warten, dass es endlich fertig ist.

[heidiba]

Das wird - keine Panik -ist halt sportlich .


Gutes Gelingen wünsch ich dir


LG.Heidi

[Don Marco]

Viel Erfolg !

DM

[frank_sch]

Das wird war bei meinem ersten PP auch nervös einfach ruhig bleiben Durchatmen und ein Schutz Bier trinken




lg Frank

[Sporty]

Es ist immer wieder schön, Leute bei ihrem ersten PP zu begleiten, bzw. den Fred zu verfolgen.

Ist wie das erste Kind kriegen

[Holstein-Grillchef]

Ich werds gern verfolgen!! War bei meinem ersten PP auch ein kleines bisschen aufgeregt !!
Wenn du Zeit und Schutzbier eingeplant hast, kann ja eigentlich schon nix mehr schiefgehen ;o)

Viel Erfolg !!!


Gruß
Martin

[Der Paderborner]

Guten Morgen. Erst einmal vielen Dank für den Zuspruch. Irgendwie konnte ich nicht schlafen. War um halb drei wach. Also dachte ich mir, dass ich auch gleich aufstehen kann (@FrankAM: Als hättest Du es gewusst).

Also Feuer gestartet und gleich einen Nachbarn aufgeschreckt (ja, alles ok hier - nein keine Einbrecher, nein - der Garten brennt nicht).

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Dann aber ab auf den Grill:

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03.44 Uhr
GT: 124°C
KT: 20°C

04.33 Uhr
GT: 118℃
KT: 39℃

05.03 Uhr
GT: 122℃
KT: 50℃

05.51 Uhr
GT: 114℃
KT: 63℃

[Koschi]

Gutes gelingen

[frank_sch]

Moin bin auch wieder da sieht doch gut aus läuft doch






lg Frank

[mortomanos]

Könnte was werden

Freu Dich auf die ersten Plateauphasen...

(bei mir wartet grade eins aufs Rubben)

[Der Paderborner]

Ich hoffe, die Blödphase setzt so langsam ein. Sonst gibt es PP zum Frühstück... Ging mir bisher alles etwas schnell.

06.18 Uhr
GT: 119℃
KT: 67℃

06.49 Uhr
GT: 114,℃
KT: 72℃

Gehe jetzt erst mal Brötchen für's Frühstück holen...

[Joerg]

Das frühe Auflegen war die richtige Entscheidung....
Mach dir keine Sorgen, weder zum Frühstück noch zum. Mittagessen wird das fertig.

Das geht mir selbst nach dem x-ten PP noch so dass ich mir denke , diesmal ist es aber schnell.
Wird aber seine 14-18 Stunden brauchen.

Gutes gelingen und freu dich drauf...

[ulemu]

Moin, ich warte geduldig ... gutes gelingen.

[urkman]

Häng mich mit dran!