Mein erstes Pulled Pork (Live)

[madden]

Gutes Gelingen!
Gibt es einen Zwischenstand?

[Der Paderborner]

Ja, gibt es. Hier das 1. Foto (ich musste einfach nachschauen, nicht das es geklaut wurde):

pp101.jpg (455.36 KiB) 4501 mal betrachtet

Und zum Mitschreiben die Temperaturen

07:31 Uhr
GT: 105°C
KT: 75°C

08:07 Uhr
GT: 105°C
KT: 75°C

Nein, ich habe nicht Copy+Paste benutzt, stimmt alles . Das war wohl die 1. Plateauphase

08:49 Uhr
GT: 113°C
KT: 76°C

09:24 Uhr
GT: 100°C
KT: 77°C

Da habe ich wohl zu lange gefrühstückt. In der SFB war zu viel Asche. Da muss noch eine Lösung her, wie man die am einfachsten entfernt. Ich habe eben mit Heringen (nicht die zum grillen ) den Kohlerost hochgehoben, Wuki1 musste dann den Aschebehälter rausziehen und entleeren. Das ganze wurde trotz Handschuhen ganz schön warm. Vielleicht hat jemand einen anderen Tipp.

Zwischendurch hatte ich dann nur noch 80°C GT. Ich hoffe, das macht dem PP nichts aus und es verzeiht mir.

Liege mit den Temperaturen jetzt wieder im Soll:

09:54 Uhr
GT: 111°C
KT: 76°C

[mortomanos]

Zwischendurch hatte ich dann nur noch 80°C GT. Ich hoffe, das macht dem PP nichts aus und es verzeiht mir.

So ein PP verzeiht vieles

Good Luck weiterhin!

[Joerg]

Überhaupt kein Problem Temperaturschwankunegn, wenn sie kurzfristig sind machen dem Umwandlungsprozess nichts aus....

Das wird richtig gut...vertrau Dir und der KT

[Der Paderborner]

Temperaturupdate:

10.31 Uhr
GT: 123℃
KT: 79℃

11.10 Uhr
GT: 115℃
KT: 84℃

Ich gehe jetzt Buns machen...

[urkman]

wir wollen bilder!!!

[Der Paderborner]

wir wollen bilder!!!

Wahrscheinlich nicht genau die, die Du sehen möchtest

Ich sehe dort oben ein übles etwas, was sich eventuell erdreisten könnte, sich zu entladen...

pp2001.jpg (266.37 KiB) 4456 mal betrachtet

Aber ich bin gewappnet. Es muss ein Schutzbier her:

pp2002.jpg (379.44 KiB) 4456 mal betrachtet

Hier noch Zahlen für die Bücher:

11.41 Uhr
GT: 112°C
KT: 86°C

12.06 Uhr
GT: 109°C
KT: 87°C

Bis später!

[Sporty]

Wird doch was zum Abend

[urkman]

ich dachte bilder von den buns

aber die gezeigten bilder sind auch schön

naja... bald ist es ja fertig...

[Der Paderborner]

@Urkman+Rest: Jetzt kommen die Bilder von den Buns. Sind eben fertig geworden. Gemacht wurden die Buns nach dem Rezept vom User MeMyself (von dem Blog BBQPit - Die perfekten Hamburgerbrötchen).

Vordembackenrohzustand:

pp3001.jpg (326.17 KiB) 4431 mal betrachtet

Nachdembackenfertigzustand:

pp3002.jpg (397.41 KiB) 4431 mal betrachtet

Neue Temperaturen wurden auch gemessen:

12.37 Uhr
GT: 100°C
KT: 87°C

13.10 Uhr
GT: 119°C
KT: 87°C

13.58 Uhr
GT: 119°C
KT: 90°C

Ich habe eben auch noch mal geguckt (ich weiß, sollte man nicht)

pp4001.jpg (378.37 KiB) 4431 mal betrachtet

[urkman]

und dazu ein "gutes" paderborner....

[Der Paderborner]

Ein Paderborner trinkt kein Paderborner.... Weil es ja so gut ist

Ich habe jetzt seit einer Stunde eine KT von 91℃. Was meint ihr? Ziel erreicht? Ich wollte eigentlich eine KT von 93℃ anpeilen.

[Joerg]

Gib dir bis 93-95, dann keinen Stress, runter damit, in Jehova und ein Handtuch drum und dann ab in die Kühlbox, natürlich ohne Akku...
Da kannst du es auch ohne Not 3 Stunden liegen lassen oder länger, 45 Minuten ist absolutes Minimum, bässer 1 Stunde

[frank_sch]

Ein Paderborner trinkt kein Paderborner.... Weil es ja so gut ist

Ich habe jetzt seit einer Stunde eine KT von 91℃. Was meint ihr? Ziel erreicht? Ich wollte eigentlich eine KT von 93℃ anpeilen.

Das wird nur keine Hektik lass es schon noch bis 93-95 liegen wie Jörg geschrieben hat.





lg Frank der schon neidisch auf dein PP ist

[Der Paderborner]

Danke Jörg für die Antwort.

Neue Temperaturen:

15.52 Uhr
GT: 122℃
KT: 92℃

Es wir doch noch was. Essen soll es erst heute Abend geben. Von daher hab ich noch Zeit.




P.S.: Ich glaube, ich brauche noch ein Schutzbier...