Hot Wings aus dem Smoker

[D.D.]

Erster Schritt war ein Bad in einer Brine, bestehend aus Salz, Wasser, Lorbeerblätter, Pfefferkörner und Knoblauch
Danach wurde mit Zombie Dust gewürzt

Im Anschluss ging es für ca. 1,5 Stunden ab in den Smoker.

In der letzten Phase noch eine Glaze bestehend aus Ahornsirup und Jack Daniels

[blehukoal]

auf die hätt ich jetzt richtig bock.
die sehen zum anbeißen aus

[Gnom]

Hätt ich´s vor mir, wär´s schon weg!

[RUBTOWN]

Na das schaut aber mal guat aus
Bei welcher Temp. hatteste die Flügelchen denn im Smoker?
Haben eine schöne Färbung!!

Grüsse
Der Dirk

[D.D.]

War bei ca. 130-150 Grad
Für ca. 20 Minuten dann noch mal etwas Gas gegeben..ein Scheit nachgelegt um auf Temperatur zu kommen

[Pepsi]

Experimentiere auch zwischendurch mit Brine...

Habe gerade

6 Flügel in 1,5 Liter Brine (1 "cup" Salz pro Liter)
2 Stunden...


Soviel Wasser musste ich noch nie zum Essen trinken!


Hast Du mal einen empfehlenswerten Experimentier-Ansatz?!?

[MartyMcGrill]

Hammer Sieht saulecker aus, machst du auch Lieferservice?

[Balrog]

Astreines Flatterwerk.

[2helios2]

Dann mir bitte einer sagen wo ich die Zombie Dust finde aus besteht das oder aus was macht ihr sowas
Danke im Voraus.