nachdem ich nun schon einige Monate BBQ'e und inzwischen auch das eine oder andere ganz gut hinbekomme,
kommt nun das bisher größte Stück Fleisch in den Grill.
Borsti wurde gestern beim Metzer gekauft bringt 4,2 kg auf die Waage und hat vorher bei einem Bauern in der Umgebung gewohnt.
Das ist ernsthaft das erste Stück Schweinefleisch, bei dem ich mir gedacht habe "hey, das riecht aber gut" schon ein bißchen wurstig
Nachdem er gestern mit MD gewürzt wurde, habe ich ihn im Vakuumbeutel in den Kühlschrank gebracht,
da kann er sich noch bis morgen früh ausruhen.
Einen besonderen Plan habe ich nicht gemacht. Ich werde es beim ersten mal einfach klassisch,
ohne "Turbo Folie" versuchen.
Gefeuert wird über die SFB mit Kohle und Buche. Ich habe von Rockwood die Kohle mit den
RIESEN Brocken (ich glaube auch BlackRanch), die sind teilweise so groß wie Maßkrüge und halten schön lange die Temperatur,
dadurch dürfte das ganze ganz gut zu erledigen sein! Wenn die Temp etwas zu gering ist, lege ich ich mit marabú nach.
Da meine GöGa am Samstag Geb hat, sind wir eh den ganzen Tag vor Ort.
Ich werde Samstag sehr früh (irgendwann nachts) anfangen, gegessen wird dann, wenns fertig ist
