Habe mal ein paar Vögel durch den Smoker gejagt.
Vorher wurden sie eine Nacht lang in einer Brine ruhen gelassen.
Anschließend gewürzt und dannfür ca. 5 Stunden in Kirschrauch gegart.
Die Haut wurde anschließend mit Zwiebeln Jalapenos und Knoblauch angebraten und dann mit den gerupften Vögeln vermischt.