First PP

[Strahlemann]

Servus zusammen,

nun sitz ich auch hier. Thermometer in der Hand und frag mich was falsch läuft.
3kg Schwein seid 24h mit Rub im Kühlschrank.
Heute den Charry angefeuert und seid Mitternacht das Fleisch plus Wasserschale im Grill. Seid dem steigt die Temperatur permanent haltlos bis jetzt auf 64 Grad. Wenn das so weiter geht kann ich allein Frühstücken
Ich hoffe, auf dem Bild erkennt man das Setup.

[RamJam]

Hallo und moin.

Freu dich nicht zu früh, da sind mitunter noch ein oder zwei Blödphasen drin

[Strahlemann]

Ich hoffe doch! Geplant war Mittagessen zwischen 12 und 15 Uhr!

[Joerg]

Keinen Stress, am Anfang geht es immer schnell.
Ab ca 72-74 Grad kommt eine 1-2 Stündige Plateauphase, das gleiche nochmal bei ca 82 Grad.
Auf keinen Fall die Temperatur verändern, bleib bei 110 Grad und alles wird fein...

Angst und Panik beim ersten PP sind ein muss.....hatte jeder...

[Joerg]

Wie ist der Sachstand im Moment...?

[Strahlemann]

Ich hab mir ne gute Stunde Schlaf gegönnt.
Wir sind bei 83 Grad und die Brekis sind zu 2/3 weg.

[Joerg]

Siehst...Frühstück mit pp fällt schonmal aus...
Ab jetzt wird es zäh...wenn es mit der Kohle knapp wird, Glüh die Brekkis im AZK vor, damit du den Gestank nicht am Fleisch hast.
Wenn du mehr brauchst mach sie heiß und würge sie wieder ab. Das geht und der Gestank it dann raus...3-5 Stunden wirst du noch vor dir haben...
Geht aber natürlich auch, wenn du sie kalt reinlegst...schaut übrigens sehr gut aus...!

Wenn doch zu früh fertig...gut einpacken und in einer Kühlbox zusammen mit ein paar Flaschen heissem Wasser kannst du es mindestens 2-3 Stunden Warm halten...

[Strahlemann]

Wie würgt man die im AZK wieder ab?

Der Spaß und die Vorfreude sind auf jeden Fall (nach dem Schlaf und den beruhigenden Worten hier) wieder zurück!

[Joerg]

In nen anderen Grill rein und Deckel dauf, so dass keine Luft mehr dran kommt

Mach es kalt, da die anderen im Grill ja auch kalt sind

[Strahlemann]

Es wird wieder schneller, 87 Grad stehen auf der Uhr

[Joerg]

Was macht die Garraum Temperatur?
Steigt jetzt meist um 1 Grad pro halbe Stunde in der KT
Nur die Ruhe...

[Strahlemann]

Dazu kann ich leider nicht viel sagen. Um kurz vor Mitternacht ging das zweite Thermometer kaputt.

[Joerg]

Das ist nicht gut.....aber nun mal nicht zu ändern...wichtig GT lieber zu niedrig als zu hoch...sonst gibt's schweinebraten...

[Strahlemann]

Ich hoffe jetzt einfach mal. Wird schon schief gehen

[Joerg]

Und?
Wie siehts aus?