Jein @B-T.
Zwei PPs haben mehr Oberfläche und damit mehr Kruste + Rub etc..
Meine persönlichen Erfahrungen hat mir gezeigt das ich PPs nicht mehr unter 2kg reines Fleischgewicht mache ( wenn mit Knochen wird es halt auch etwas schwerer ).
Sonst werden sie mir mitunter schneller trocken im inneren, als von mir gewünscht und lieb ist.
Auch das Verhältnis von evtl. trockenerer Kruste zum saftigeren Innen-Fleisch, ist mir manchmal schon zu unausgewogen, wobei würzige Kruste mag ich sehr gern.
Von daher ist das so nicht ganz allgemeingültig und deswegen das Jein.
Pulled Pork
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