Beef Ribs

[Jack Daniels]

So heute mal wieder den Smoker angeworfen und ein paar Beef Ribs gemacht.
Her we go.

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Sind schon mächtige Teile.

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Rebenholz.

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Erst einer.

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Dann beide.

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Immer wieder schön zu sehen.

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Wird.

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Noch genug drin.

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Die Zeit ist um.

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Nahaufnahme.

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Fertig machen fürs Dampfbad.

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Dampfbad.

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So genug Geschwitz.

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Ups da sind doch glatt die Knochen rausgefallen, ein guten Zeichen oder?

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Die Flüssigkeit reduzieren.

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BBQ Sauce.

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Zusammen.

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Na da geht doch noch was oder?

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Ahhh schon viel besser.

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So fertig.Jetzt kommt der Anschnitt.

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Wie geil.

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Immer wieder schön.

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Tellerbild.

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Weils so schön ist noch eins.

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Dazu gab es den Rest der BBQ Sauce, Brot und Tomaten mehr brauchts nett.
Geschmacklich sehr gut obwohl das Fleisch hätte noch ne Stunde im Dampfbad vertragen können.
War mir zu bißfest.

[Merschl]

Sehr geil !

Ein schöner Rauchring,
kannst du was zu Temperatur und Garzeiten sagen?

[frank_sch]

[Bäiderlasbou]

das sind ja zwei schöne TAILe und schauen super lecker aus

- ich mag sie auch lieber etwas weicher.......

[blehukoal]

die schauen top aus

meine versuche an beef rips waren bis dato immer eher mau

[Pepsi]

Ein praktisches Gerät da in Deinem Fuhrpark!

Sauber durchgezogen!

[tille]

... du bist böse!!!! Ich sitze hier in einer kurzen Pause "uffe Arbeit" und weiß, dass ich erst heute Abend was zu essen bekomme!!!

[Jack Daniels]

Sehr geil !

Ein schöner Rauchring,
kannst du was zu Temperatur und Garzeiten sagen?

Ja bei 80° Grad habe die Ribs ins Dampfbad geschickt,alles in allem waren das dann 7 Std.
Angefangen habe ich mit Holzkohle die mir aber nicht die Temp brachte die ich wollte habe dann auf Buche umgeschwenkt.
Die fehlende Temp am Anfang hat man dann am Fleisch gemerkt.
Aber aus Erfahrungen lernt man.
Das Dampfbad habe ich dann mit Gas gemacht.

[Merschl]

Danke für die Info....

Badezeit dann ~ 2 h....

[Jack Daniels]

So heute gab es Reste vom Sonntag.
Das Fleisch habe ich klein geschnitten und in der BBQ Sauce versenkt und ca.2 Std. köcheln lassen.
Jetzt war das Fleisch richtig zart.
Dazu gab es Texas Roadhouse Rolls with Honey Cinnamon Butter.

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Konnte man gerade so Essen.

[myra01]

Auch das noch! Um diese Zeit!

[Gnom]

da der Gnom aber heftigst!

[audax]

...und in der BBQ Sauce versenkt und ca.2 Std. köcheln lassen

Das kann die Oma bestimmt auf den Felgen muffeln, so weich wird das gewesen sein.

Sehr schöne Resteverwertung.

Was kannst Du denn an Infos zu den Buns geben?

[FrankAM]

sehr schöne Resteverwertung
Kannst Du was zu den "Texas Roadhouse Rolls" sagen? Die sehen auch wie aus dem Bilderbuch

[Jack Daniels]

Jeep.
http://bakerette.com/texas-roadhouse-rolls-recipe/