PP anlässlich 100 Jahre Troubleshooting

[Wärschdsche]

Hallo liebe Mitgriller,

wie in einem Vor-Thread angekündigt, habe ich mit einem Kollegen gemeinsam, anlässlich unserer runden Geburtstage, zum BBQ in der Mittagspause am 13. Juli eingeladen.
Wir hatten folgendes in Planung:
4 Nacken als Pulled Pork
1 DO (14er) Schichtfleisch
und im späteren Bilder-Bereicht unsichtbar
Lachs auf Gemüse (2x für die vegitarischen Gäse)
Grillgemüse (so wie ich es in der letzten Zeit schön öfter gezeigt habe).

Ich bin Samstags zum MMV und habe in Summe 16,5 kg Schweinekamm und geschnittenes Dörrfleisch gekauft.
Am Nachmittag, nachdem ich mein MagicDust gemörsert hatte, gings ans rubben.

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Fertig und ab in den Kühlschrank.

Am Sonntagmittag habe ich dann mein Auto geladen und war um 17:00 Uhr in Mannheim, wo ich mit meinem Kollegen in der Firma verabredet war. Der machte sich dann gleich daran, 3 Weißkohlköpfe in Krautsalat zu verwandeln.

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Ich bereitete derweil das Setup für den ProQ vor, 3kg kalte Briketts und in die Mitte 1kg, wovon 30% durchgeglüht waren, und oben drauf 2 Stücke Mirabellenholz.

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Als der Brikettsqualm weg war, wurde aufgelegt. Das ist ein "Apfel-Bild", leicht verzerrt. Ich habe die Bilder per Batch verkleinert, die "Apfel-Bilder" haben aber kein 4:3 Format - da kommt noch so eins - sorry.

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Wasserschale (2/3 Sandfüllung) und eine Tropfschale
Dann die ersten beiden Nacken, verkabeln...

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Nächster Stacker, belegen, verkabeln und dann haben wir den ProQ in die Werkstatt gezogen, damit er die Nacht über arbeiten konnte.

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Temperatur stand um 20:30 Uhr immer noch schön konstant.

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Wir haben dann noch ein Entspannungsbier genommen und sind los.

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Als ich am anderen Morgen um 05:15 Uhr in die Werkstatt kam, war die Smokertemperatur immer noch wunderbar konstant bei 110°C und die Kerntemperaturen im Schnitt bei 67°C. Brennstoff noch üppig vorhanden.
Also sind wir hoch in die Küche und haben das Schichtfleisch vorbereitet.

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Fertig!
Um 08:30 Uhr haben wir dann den DO angefeuert und den "Werkstatt-Smoker" vorbereitet. Den brauchte ich für den Fisch, das Gemüse und ich hatte vom Schichtfleisch noch 4 Schweinsteaks über, diese mit MagicDust gewürzt und dann dann noch so mitgegrillt - alles unbebildert.

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Um 11:15 Uhr sah's so aus.

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Auch noch mal ein Bild vom angemachten Krautsalat...

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"Um 12 werd gess", wie es im Saarland heißt, egal wie spät es ist...
Wir hatten für 12:00Uhr eingeladen, aber noch mal um eine halbe Stunde Verländerung gebeten. Hier die Zerrupfung der ersten beiden Nacken.

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Das fertige Schichtfleisch (Entnahme des "Schutzspecks").

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Improvisiertes Buffet füllen..

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Die Eingeladenen Kollegen in Lauterstellung.

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Los geht's.

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Fazit: war eine gelungene Veranstaltung, die Kollegen waren angetan. Pulled Pork war vorher unbekannt und hat viele neue Freunde gefunden.

Schöne Grüße
Frank

[Pepsi]

Schöne Missionarsarbeit!


Schichtfleisch muss ich auch nochmal angehen...

[Bäiderlasbou]

Da können Deine Kollegen aber froh sein Dich zu haben und so leckere Sachen zu bekommen.

[FrankAM]

was würd ich drum geben ein Kollege von Dir zu sein
Hier gibts meist nur Kuchen

[Luke Footwalker]

Schön gemacht, da wäre ich auch gerne Kollege gewesen. Indoor PP Grillen, was für ein Luxus, da hättet ihr ja beste Voraussetzungen.

Gruß
Dirk