Overnight PP - hatte einfach mal wieder Bock drauf

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ulemu
Sepia-Uli
Sepia-Uli
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... und außerdem waren die Vorräte aufgebraucht. Irgendwie hatte ich letzte Zeit wenig Lust auf Grillerei, aber letztes Wochenende hat es micht gepackt. Pulled Pork, Lachsbraten, Schweinebauch geräuchert und Schweinelachs gepöckelt. Aber eines nach dem anderen.

Zuerst mal das PP vorbereiten und den Rub mischen:
2 EL Paprika edelsüss
1 EL Salz
1 EL braunen Zucker
1/2" EL Kreuzkümmel
1 EL Knobipulver
1 EL Zwiebelpulver
1/2 EL Pfeffer

Der Schweinekamm wurde gesenf, gepudert und mit einer Mischung aus Longhorn Bacon Style, Butter und Agavendicksaft geimpft. Ordentlich verschnürrt gings dann bis zum nächsten Abend in die Kühlung.


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Am nächsten Abend erstmal ein Schutzbier (ja, ich trinke Öttinger - aber nur das Weizen) und die Kugel mit Minionring einregeln. Fleisch auflegen und noch ein paar Schutzbiere zur Sicherheit.


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Am nächsten Morgen (nach 12 Stunden) steht das Maverick bei KT 96°C - ein Traum. Der Minionring ist sauber abgebrannt und das Fleisch wird nochmal in Walzmetall gewickelt.


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Der Gewichtsverlust war schon beachtlich (wobei beim Zupfen auch noch einige Gramm verschwunden sind :lol: ). GöFreu war der Meinung, das sei das beste PP gewesen, was sie bisher gegegessen hat. Dem habe ich zugestimmt. Jeder aus der Familie hat beim Zupfen ein bisschen abbekommen - natürlich auch Mailo :rules: . Der Rest kommt in die Kühlung für schlechte Tage.


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PP ist immer wieder geil und die Zubereitung macht Spass und ist spannend.
Uli

... wenn es blutet, können wir es grillen ...
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MAYOUN
Mjamjam
Mjamjam
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Saugeil!
:twothumbs: :twothumbs:

Ich muss auch wieder welches machen.
Meine Vorräte sind auch weg.
Grüße
Flo

"Mjamjam"

:cheers:
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Pepsi
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Ich trink nach Blindverkostung auch "Traugott Simon".
Friere allerdings am Stück ein! :mrgreen:

Ansonsten hätt ich alles genauso gemacht!
Sieht lecker aus! Und Gruß an Mailo!

:twothumbs:
:winke:
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FrankAM
Der mit dem DOpf ribt
Der mit dem DOpf ribt
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Ich hätte auch Bock auf Dein PP :sabber:
Gruß
Frank
_________________

Ich bin nicht auf der Welt um so zu sein wie andere mich gern hätten
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Bäiderlasbou
Zungenbrecher
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:twothumbs: :twothumbs: :twothumbs:

Das muss Mann einfach von Zeit zu Zeit machen .... :mrgreen: ....PP .....und Deins schaut erstklassig aus .... :Daumen:
:cheers:
LG Ingo

Tradition ist nicht das Aufbewahren von Asche sondern das Erhalten der Glut
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Gnom
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Das lange Wochenende steht an, da könnte der PP-Gnom doch auch mal wieder!
Danke für die Inspiration!
Gruß Gnom
... zum Schweigen fehlen mir die passenden Worte ...
Chrisvied
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PP geht immer
Muss dringend die Vorräte wieder aufstocken.
MfG
Chris


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joda-salz
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sehr schönes fleisch

vorrat ist immer wichtig

und verpackungen die auch den beissern von wau wau stand halten

so denn
* und imma spaasam mit dem joda-salz *
* möge die GRILL MACHT mit dir sein *
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Hochzoll Josl
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Ich hab auch noch PP auf Vorrat da :cheers:
Schaut klasse aus dein PP :clap:
Gruß Christian :cheers:
Ohne Grillen ist das Leben nur halb so schön


https://vimeo.com/73607080
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