MyBBQ.net - Das Forum zum Grillen, Barbecue und Dutch Oven Cooking

Meine Frau hat auch Kontakt zu Behindertenwerkstätten und hat dazu gesagt, dass die Qualität der Produkte immer sehr gut ist, da dort nicht mit dem Zeitdruck einer industriellen Fertigung gearbeitet wird, sondern eben auf Qualität geachtet wird.

Bei dem Kauf machst Du bestimmt nichts verkehrt.

So Freitag habe ich dort keinen Erreicht aber heute und der Herr war super Nett.

Natürlich sind Metallfliegengitter verbaut damit da kein Ungeziefer rein kommt.


Hallo Jürgen, ich könnte mir so etwas selber Bauen ja, aber zur Zeit habe ich dafür gar keine Zeit. Und ich lasse gerne einer behinderten Einrichtung das Geld für Ihre Arbeit zukommen.



gruß Frank

Die Idee über den kauf eines solchen Schranks gleich was Gutes zu tun, finde ich äußerst charmant.
Was mich an dem gezeigten Schrank etwas irritiert, sind die klein dimensionierten Luftlöcher

Ich hab jetzt echt keine Ahnung, aber Pfeffii und Ingo habe ja eine gewisse Erfahrung und haben in ihren Lösungen viel mehr luftdurchlässiges Material verbaut: http://forum.mybbq.net/viewtopic.php?f=6&t=46529

Ist so ein Ding, mit den Zu-/Abluftöffnungen und deren Größe, ist auch eine persönliche Geschmack-An/AbBiss-Frage

An einem entsprechenden Ort und bei genügend Raumluft +/- Volumen, Luftaustausch, Temperaturschwankungen im Aufstellraum etc. ist ggf. auch
ein mehr " an Öffnungs-Flächen Zu-/Abluft" nötig.
Kleinere Öffnungen ergeben i.d.R. ein zu Anfang "feuchteres Klima" und brauchen unter gleichen Bedingungen länger, bis das "Trockengut" "getrocknet" ist.

Es reift/"brennt nach/Nachbrennen" meiner persönlichen/subjektiven Meinung nach, milder-saftiger-angenehmer bei kleineren Öffnungen, aber es braucht dann auch etwas länger.

Beides unter Anbetracht des gleichen Aufstellortes und Bedingungen und gleicher Beladung incl. Abstände der Reife-Waren.

Größere Öffnungen samt Insektenschutz nachzurüsten, ist bei kleineren Öffnungen leichter als bei größeren, als diese großen Öffnungen wieder zu verschließen.
Das ganze dann und bei selbst gemachter Vergrößerung der Öffnungen noch durch z.B. "Riegelschieber" oder Dicht-/Verschlussplatten aus z.B. dem selben Holz vorgesehen,
machen es sogar für viele Orte/Umgebungen und Personen/Vorlieben variabel nutzbar.

Leider hab ich sowas nicht.Zum einen weil ich von Reifeschränken eh nicht viel halt.
Ich hab meinen Schrank rundrum mit Edelstahlgaze vom Nachbar der Tischler ist gegen Naturalien bauen lassen.
Ich hab den Schrank auch nur damit die Ware auch bis Ende Mai auf dem Dachboden Fliegenfrei hängen kann.
Ich seh die Gefahr das die Luft in dem Modell stockt.Wird dort ein zusätzlicher Lüfter verbaut seh ich die Gefahr eines zu grossen unnatürlichen Luftzugs der die Ware im Gegenzug schnell abtrocknet was auch nicht erwünscht ist.
So nett die Idee gemeint ist aber für mich no Go.Ausserdem sind diese Holzschränke Potentielle Keimschleuder die nur sehr aufwendig mit speziellem Lampen entkeimt werden können.
Meine Idee hat schon ein paar Jahre gut funktioniert.Wenn gewünscht such ich mal auf alten Festplatten ein paar mehr bilder von meinem.Damit gehst Du zum Tischler Deiner Wahl und lässt dir das Dinges bauen.Kostet mit Sicherheit keine 170 Teuro.In der Werkstatt war alles in einer halben stund zusammen gesägt und in noch mal ner stund bei mir auf dem Boden montiert.

Moin Jürgen, Danke für deine Information dann werde ich erst einmal die Finger davon lassen.

Es lebe das Forum da wird einem immer wieder geholfen.




Gruß Frank

bei dem Thema bin ich ja total auf dem Holzweg gewesen - ich habe gedacht der soll als Räucherschrank genutzt werden - also Sparbrand unten rein und dann darin räuchern .....

.....wäre der nicht dafür gut geeignet .....

Moin Ingo, nee da sollten die Räucherwaren drin Hängen bis zum verzehr.

Zum Räuchern habe ich ja den Landmann da kommt der Sparbrand dann rein.



Gruß Frank

Nach jedem Brennen/trocknen oder 1 x monatlich in der Brenn-/Trockensaison, mit einem Gemisch aus Spiritus und Essig 60/40 und dann mit einem Fuselfreien-/Tuch-/Lappen
den inneren Bereich des ( nicht nur bei Holzschranken ) reinigen und gut abtrocknen lassen und gut ist.

Das ganze Gehäuse oder relativ flächiger aus Gaze zu machen, birgt das Risiko das die Gaze als Staubfänger wirken kann und das ist auch nicht so pralle ( bietet dann entsprechendes an Oberfläche ).
Die o.g. Reinigungsmethode wirkt auch dort.

Und wenn dann noch Zweifel bestehen, lässt sich das innere des Holzschranks vor der neuen Brennsaison ( nochmals, wiederholt ) fein Schleifen und mit o.g. Mische reinigen.


MfG Martin &

Btw.: Mit Schrotflinte und Pistolen lassen sich auch Fliegen jagen und erlegen und bei speziellem Licht, lässt sich sogar im Dunkeln jagen.
Upps, dann aber die richtige Brille dabei haben

Ich könnte mir vorstellen, dass in so einem Schrank bei geeignetem Aufstellort und ohne viel Luftzirkulation
ein geeignetes Mikroklima herrschen kann um Wurst zu reifen ähnlich wie in einem Humidor.

Zigarren fangen ja auch nicht zu faulen oder schimmeln an wenn sie bei 70% Luftfeuchte gelagert werden.

Bei Zigarren sind aber auch diese Werte für die gewünschte Reifung/Fermentierung erforderlich.

Faulen nicht, aber Schimmel tritt da schon mal auf, wenn alles zusammenkommt:
Wärme bei entsprechender Feucht und stehende Luft bzw. "tote Ecken" im Humidor und dann...

Bei Zigarren muss man dann nur unterscheiden können: sind es Ausblühungen durch die Reifung oder ist es Schimmel?
Ausblühungen lassen sich spurlos abpinseln und sind ohne Folgen.
Schimmel: betroffene Stumpen in die Tonne, Humi ausräumen, mit Essigwasser auswischen, sorgfältige Kontrolle aller umliegenden Stumpen, Lagerung überprüfen.

Im Sommer hatte ich oft genug über 80% Feuchte bei über 23c - aber ich hatte permanent bewegte Luft bzw. Abluft durch Ventilatoren, damit keine Gefahr für Schimmel.

juergen72 hat geschrieben:....................

Im Sommer hatte ich oft genug über 80% Feuchte bei über 23c - aber ich hatte permanent bewegte Luft bzw. Abluft durch Ventilatoren, damit keine Gefahr für Schimmel.

Deshalb schrieb ich "bei geeignetem Aufstellort"

Meine Zigarren lagern zur Reifung Sommer wie Winter bei ziemlich konstanten 65% und werden vor dem Verbrauch in den 70% Humidor umgelagert.

Beim Reifeschrank für Wurst ist klar dass das im Sommer wegen der höheren Temperaturen nicht oder zumindest schlechter funktioniert, wenn ich aber im Winter einen geeigneten Raum mit kontanter Temperatur habe könnte ich mir gut vorstellen einen solchen Reifeschrank zu betreiben.

PS: wieso hatte? Hast du das Laster aufgegeben?

Ich glaub Zigarren und Fleisch oder Wurst sind verschiedene Turnschuh.

Das Tail hab ich mir vor 4 Jahren bauen lassen.

50x50cm im quadrat plus 1 m Innenhöhe Alles Taile wie es sie in jedem Bauhaus zu kaufen gibt. Die Gaze hab ich bei Amazon kommen lassen.Ich glaub war 0,25 Ware sollte auf zwei Etagen hängen Tür wird mit magnet gehalten wie es auch bei anderen möbeln üblich ist Die Gaze wurde im Rahmen mit leisten vernagelt bzw. befestigt Wenn der mal voll ist sollte das für s ganze nächste Jahr reichen.Wie gesagt bis Ende märz je nach Sonneneinstrahlung passt mir die Luftfeuchte auf dem Dachboden.Sollte es dann mal unter 65 % RLF gehen .Wird unten im Schrank eine grosse Fotoschale oder wie in meinem Fall ein altes Katzenklo gefüllt mit Seramis und einem Eimer Wassser begossen.
Ohne Schischi einfach nur praktisch Jetzt noch ungefüllt,aber bald Das Tail hab ich gebraucht aus dem selben Grund wie Frank.Ich war einfach zu faul jeden Tag auf den Boden zum kontrollieren.Und bei Frank liegt die Hütte nicht mit dem Fahrrad um die Ecke um da jeden Tag gucken zu können.

Wie gesagt Frank einfach mal bei einem Tischler der Wahl nachfragen.Mein Bett hat mir der Tischler auch für den selben Preis gebaut wie ich es vom Segmüller bekommen hätte.Also sind Handwerker nicht immer unbedingt teurer.