Capricho

[ThorstenE]

Im Spiegel Nr. 39 gab es eine Bericht über die
Bodega Capricho

Im Schlußsatz hieß es; Das Spanische Fleischhändler ihr Fleisch in Deutschland kaufen würden, aber nur das schön marmorierte das was man in Deutschland nicht verkaufen könnte weil es zu fett sei.

[Mille]

Ich habe es heute morgen beim Arzt (mimimimi) gelesen. War es nicht der Stern? Irgendetwas mit kulinarischen Weltreisen?
Ist ja auch egal, der Artikel war genial.

Der Typ kauft alte Bullen von den Bauern, füttert diese noch ein paar Jahre mit gutem Futter, damit sie Fett ansetzen,
massiert sie täglich und schlachtet sie dann im Rentenalter.

Bevor das Fleisch gegrillt wird hängt er es über das Feuer, damit es sich erwärmt.
Das Fleisch wird dann mit einer KT von 35° serviert.

Glückauf!

Frank

P.S. Der Schlußsatz war erschreckend, leider sind wir dahin erzogen worden, das Fleisch immer fettärmer sein muß.

[Don Marco]

P.S. Der Schlußsatz war erschreckend, leider sind wir dahin erzogen worden, das Fleisch immer fettärmer sein muß.

Genau, und alles muss sehr frisch sein, besonders Rind

DM

[Andreas]

so wie das fleisch aussah, hatte ich auch mein rindskotelette. im rohzustand voll gammelig, gegrillt ein genuss