Der "Fleischporno-Thread"

[SAL]

8,3 KG deutsches Limousinrind Hochrippe 4 Wochen in der Kuehlung "vergessen"

[Karnivore]

8,3 KG deutsches Limousinrind Hochrippe 4 Wochen in der Kuehlung "vergessen"

Sind das die ganzen 8,3 kg im Bild oder hast Du da schon was "abgeknabbert"? Und wo hast Du das Zeug her?

Gruß
Gerhard

[SAL]

Das sind die ganzen 8,3 KG da ist nix abgeknabbert. Das Stueck kommt aus der Pellenz

[Hefezopfgriller]

Ich hab am Montag meine bisherigen Zweifel mal beiseite geschoben und habe das erste Mal online totes Tier bestellt. Die Order hab ich am Montag Mittag bei Click and Grill, die Versandmail kam am gleichen Nachmittag und gestern vormittag hab ich schon das Paket bekommen.
Auf den ersten Blick sieht das Fleisch (alles vom Simmentaler Rind) wirklich top aus und auch die Preise sind recht verträglich. Aber seht selbst:

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Karton mit Styropor ausgekleidet und mit 6 Kühlelementen (wieder verwendbar) gekühlt

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Hoffentlich eine aussagekräftig Auswahl für eine testweise Erstbestellung

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680 Gramm Porterhouse, 2 Finger dick geschnitten

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400 Gramm Dry-Aged Rib-Eye

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Und zwei Rumpsteaks aus dem Roastbeef mit jeweils ca. 300 Gramm

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Vom Bestellvorgang und der Lieferzeit her bin ich auf jeden Fall schonmal sehr zufrieden. Jetzt muß das Fleisch noch halten was die Optik verspricht, dann hätte ich nämlich endlich eine Quelle für Rindersteaks gefunden. Mit den hiesigen Metzgern war ich bisher noch nicht so wirklich zufrieden.
Grillbilder und Geschmacksbericht wird zu gegebener Zeit nachgeliefert.

[Starcook]

Moin Moin

Hab mir ein wenig Galloway geholt und 6 Wochen gereift


Galloway Herdbuch Zucht
http://www.andersen-keitum-sylt.de/gallo.htm
25980 Keitum/Sylt-Ost. Telefon: ... Unsere Galloway-Rinderzucht ist eine Herdbuchzucht der natürlichsten Art und basiert auf Erfahrungen jahrhundertlanger ...

[Sporty]

Schaut ja richtig gut aus. Diese Farbe, diese Marmorierung. Da möchte man glatt ins Display springen.

[Big Daddy]

Hossa, da hab ich aber mal ganz schnell die Farbe aus dem Monitor gedreht!
In S/W ist´s dann nicht mehr ganz so schlimm.

Thomas

[grillfleisch]

... das is mal ein geiler Porno

Klasse Fleisch

[Mansour]

Vor ein paar Wochen bin ich zu meinem örtlichen Metzger des Vertrauens und habe mal ein wenig gefachsimpelt. Heraus kam das er durchaus trocken reift und dieses Angebot nahm ich spontan an. Er meinte wenn er den nächsten Pinzgauer Ochsen schlachtet ruft er mich um 6 Uhr früh an.

Vor 3 Wochen war es dann soweit und das Telefon schepperte....Ich ins Auto, ab zum Metzger...dieser rief mich gleich mal nach hinten zum Schlachtraum.
Dass er das 'frisch Schlachten' wörtlich nimmt fiel mir an den noch im Puls zuckenden Rinderhälften auf. Der gehäutete Ochsenkopf lag mit samt Augen auf dem Tisch und betrachtete das Geschehen. Ich suchte mir dann meinen Rücken raus und wir wogen das Teil: 22,5Kg. Passt! Geeinigt hatten wir uns darauf das ich den Rücken vor dem Reifen nach Gewicht zahle und der Verlust der Trocknung auf meine Kappe geht. Ich zahlte genau 290€. Ergibt 12,90€/Kg.
Vorgestern bin ich also wieder hin. Rücken angeschaut: passt. Dran gerochen: passt. Gewogen, 21,5Kg
Weder Metzger noch ich konnten es uns erklären. Er meinte nur das ihm beim ersten Wiegen wohl ein Fehler unterlaufen sein muss und er sich wohl selber beschissen hat.

Nichts desto trotz wollte er auf jeden Fall das Ergebnis wissen....
...und was soll ich sagen? Ein absoluter Traum! Sehr intensiver Beef-Geschmack, zart und doch saftig. Ich muss allerding dazusagen das ich bisher nur ein paar kleine Filetabschnitte probieren konnte. Der Rest wurde zerlegt, geschnitten und vakuumiert.
Bilder davon werde ich in den nächsten Tagen und Wochen noch posten. Vom Schlachten und Zerlegen habe ich leider keine Bilder. Vielleicht beim nächsten mal.

Ich und der MmV haben schon als nächstes Rücken von der Färse geplant

[bulli]

... das is mal ein geiler Porno

Viel zu fettig !

[Flavor]

Ich seh die Bilder und sitz hier bei nem Käsebrot, das kanns doch wirklich nicht sein.

[Starcook]

Und das alles ...

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.... ist jetzt in meinem privaten Froster

[Hefezopfgriller]

Zum Glück sind wir hier alle Vegetarier, weswegen uns deine Bilder auch vollkommen kalt lassen.

[Simon]

die Christel am Morgen verteibt Kummer und Sorgen...

sollte man meinen...

sorry, nur "Vakuumpix..."



12 Jahre alte Kuh... Pfui Kuckuck...





und noch so ein altes, schmieriges, fettiges, ekliges Vieh...





und dann hat noch so eine Sau seine Backenmuskeln verloren...



seltsames Stück aus der Schweineschulter...



... und davon gleich 7 Stück...

habs jetzt aber doch nicht gleich fortgeschmissen sondern im Froster zwischengelagert...
Irgend was wird mir damit schon einfallen...

[Frank Zane]

Woher hast du die alte spanische Kuh? Bin auf die Grillbilder gespannt!

Gruß

Mike