Mir ist da heute ein bissl Fleisch in den Einkaufswagen gehüpft...
Das Ribeye und das Roastbeef ist klar... Aber hat jemand Tipps wie ich das Cote Du Boeuf zubereite?
Ist geiler Stoff, keinerlei Fleischsaft in der Tüte und hammergeiler Geruch...
Mach ich das vorwärts, rückwärts, bei welcher Garraumtemp bis zu welcher KT??? Wollte erst glatt am
Knochen schneiden, aber dann wären die Steaks dazwischen für meinen Geschmack zu dünn geworden, so
habe ich jetzt pro Stück so um die 7cm Stärke... Als Hardware habe ich momentan nen 57er Weber und
nen Broil King Regal 420 Gasi...
Wäre dankbar für Hilfe...
Der "Fleischporno-Thread"
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Zusätzlich zu meinem Brisket ist mir letzte Woche noch folgendes
in den Einkaufswagen gehüpft.
2 Mal Rinder Rippe a 1,5 kg
3 mal Entrecote zu je 500g
Yummie
in den Einkaufswagen gehüpft.
2 Mal Rinder Rippe a 1,5 kg
3 mal Entrecote zu je 500g
Yummie
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Gruß Daniel
Darf ich jetzt im Laden verkaufen! Kommt von Albers aus Düsseldorf!
- Kagoshima A4 120€
- Kagoshima A5 140€
- Kobe A5 210€
Alles Roastbeef, manchmal muss man einfach übertreiben, ich bin gespannt wieviel ich davon verkauft bekomme? Die Gäste mit dem nötigen Kleingeld hab ich jedenfalls
Und ein kleines Stück findet nach Pfingsten bestimmt den Weg auf den Primo!!!!
- Kagoshima A4 120€
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Alles Roastbeef, manchmal muss man einfach übertreiben, ich bin gespannt wieviel ich davon verkauft bekomme? Die Gäste mit dem nötigen Kleingeld hab ich jedenfalls
Und ein kleines Stück findet nach Pfingsten bestimmt den Weg auf den Primo!!!!
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Zuletzt geändert von Starcook am 20.05.2015, 07:21, insgesamt 2-mal geändert.
Mit stürmischen Grüßen von "DER" Insel !
Frank
Chari
Pro Q Frontier
Primo Oval Junior
Frank
Chari
Pro Q Frontier
Primo Oval Junior
saustark !
Ein Kagosh A5 habe ich auch noch... aus gleicher Quelle...
Wie würdest Du das machen bzw. wie machst Du Deine ?
Ein Kagosh A5 habe ich auch noch... aus gleicher Quelle...
Wie würdest Du das machen bzw. wie machst Du Deine ?
Moin MoinSimon hat geschrieben:saustark !
Ein Kagosh A5 habe ich auch noch... aus gleicher Quelle...
Wie würdest Du das machen bzw. wie machst Du Deine ?
Erstmal ist dein Titel ne absolute lachnummer bei dem Fleisch was du hier immer wieder raushaust
Beim Grillen ist wichtig das du es erst kurz vorher aus dem Kühli nimmst, dann direkt scharf und sehr heiß Grillen, das das Fett schön karamellisieren kann und nur bei Zimmertemperatur kurz ruhen läßt. Alles andere macht in meinen Augen keinen sinn, da der Schmelzpunkt des Fettes extrem niedrig ist. Auf Revers Grillen kannst du aus dem selben Grund verzichten, damit tust du dem Fleisch nichts Gutes.
Lass es dir schmecken, ich freu mich auch schon auf nächste Woche, wenn ich es mal für mich vom Grill machen kann
Zuletzt geändert von Starcook am 20.05.2015, 07:24, insgesamt 1-mal geändert.
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Starcook hat geschrieben:Moin MoinSimon hat geschrieben:saustark !
Ein Kagosh A5 habe ich auch noch... aus gleicher Quelle...
Wie würdest Du das machen bzw. wie machst Du Deine ?
Erstmal ist dein Titel ne absolute lachnummer bei dem Fleisch was du hier immer wieder raushaust
Beim Grillen ist wichtig das du es erst kurz vorher aus dem Kühli nimmst, dann direkt scharf und sehr heiß Grillen, das das Fett schön karamellisieren kann und nur bei Zimmertemperatur kurz ruhen läßt. Alles andere macht in meinen Augen keinen sinn, da der Schmelzpunkt des Fettes extrem niedrig ist. Auf Revers Grillen kannst du aus dem selben Grund verzichten, damit tust du dem Fleisch nichts Gutes.
Lass es dir schmecken, ich freu mich auch schon auf nächste Woche, wenn ich es mal für mich vom Grill machen kann
Vielen Dank !
so hab ich das Erste auch gemacht... (gleicher Fred, ein paar Beiträge weiter oben...)
Das hier ist auch nur relativ dünn geschnitten... Ist innen dann sicher noch roh.
Ich wollte nur mal wissen ob es evt. auch noch Alternativen gibt.
btw. das Ding ist für einen "Kunden" der es bei einem privaten Grillkurs haben will...
Der wollte mal was besonderes...
Ich selber kauf mir das nicht...
Und mach blos Bilder von Deinem spektakel !
- grillervordemherrn
- Grill-und BBQ-Meister
- Beiträge: 759
- Registriert: 20.05.2013, 16:50
- Wohnort: Wilder Süden
Freu mich schon auf morgen.
knapp 1 kg Striploin Bone in, T.Bone ohne Filet, Roast Beef am Knochen, wie auch immer man es nennen will, dry aged
knapp 1 kg Striploin Bone in, T.Bone ohne Filet, Roast Beef am Knochen, wie auch immer man es nennen will, dry aged
Weber Q2200
Grill'n Smoke Smoking Classic
Monolith classic
Grill'n Smoke Smoking Classic
Monolith classic
Das ist ja eine geile Marmorierung und ein gutes Stück.
Da freut sich der Grill sowas Pornomäßiges mit Flammen zu veredeln.
Da freut sich der Grill sowas Pornomäßiges mit Flammen zu veredeln.
Original Charcoal Griller
Grillen mit Leib und Seele.
"Rosenheim Grill Cops" - Beef Battle Winner
Burning Wammerl
Grillen mit Leib und Seele.
"Rosenheim Grill Cops" - Beef Battle Winner
Burning Wammerl
Heute hab ich 3 Bauerngockel bekommen, die bis zur letzen Minute frei laufen durften.
Gewicht jeweils > 3.000 gr Vakuumiert ruhen sie nun im Kälteschlaf
Gewicht jeweils > 3.000 gr Vakuumiert ruhen sie nun im Kälteschlaf
Gruß
Frank
_________________
Ich bin nicht auf der Welt um so zu sein wie andere mich gern hätten
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